El passat 10 de juny es va celebrar per videoconferència l’Assemblea General Ordinària 2025 de la Confederació Espanyola de Fleca, Pastisseria, Brioixeria i Afins (CEOPPAN), en una trobada marcada pel record emotiu d’importants figures del sector que ens han deixat aquest any: l’expresident de CEOPPAN, Andreu Llargués; el president de l’Associació de Màlaga, Enrique Huertas; l’expresident de l’Associació de Cantàbria, Miguel Ángel Gómez Viñas, i Salvador Santos Campano, expresident de la Cambra de Comerç de Madrid i de la Confederació Espanyola de Pastissers.

El president de CEOPPAN, Félix Mestre Rius, va destacar les accions més rellevants dels seus primers mesos de mandat, com ara la campanya del Tortell Solidari en suport als afectats per la DANA; el subcampionat de l’equip Espigas al concurs internacional “Bread in the City” a Rimini; l’ampliació de l’IVA superreduït a totes les varietats de pa, i l’elaboració d’un pla de xoc davant la proposta del Govern de reducció de la jornada laboral, mantenint reunions amb diversos grups parlamentaris.

El secretari general de la confederació, José M.ª Fernández del Vallado, va informar de les activitats ja realitzades, com ara el paper destacat de CEOPPAN en la negociació del conveni col·lectiu de Madrid, la signatura de l’acord MEDIPAN i la renovació del comitè executiu de la Confederació Europea de Flequers i Pastissers (CEBP), amb el nomenament del nou president, l’alemany Roland Ermer, i la seva pròpia continuïtat com a secretari general.

Pel que fa als projectes en curs, es va abordar la gestió del Reial decret d’envasos i residus amb l’empresa PROCIRCULAR; la situació dels cursos de reskilling, tant per a persones desocupades com per a treballadors en actiu; la confirmació del retorn de la fira INTERSICOP, prevista per al març de 2027 amb un format renovat, i l’impuls de la presència del sector a la fira Alimentaria & Hostelco.

També es va anunciar la candidatura de José Joaquín Roldán, capità dels Espigas, com a Flequer Mundial de l’Any 2025, i es van debatre assumptes europeus com ara la nova visió de l’agricultura i l’alimentació, la Directiva Marc de Residus i els reglaments sobre biocides, desforestació i acrilamides.

De cara als propers mesos, CEOPPAN preveu la participació de l’equip Espigas al Campionat Internacional de Joves Flequers, al juliol a São Paulo, i a la Copa d’Europa de Fleca, a l’octubre a Nantes. A més, es continuarà treballant amb CEDECARNE i FEDEPESCA per abordar la reducció de la jornada laboral, amb propostes en formació professional, hores extres, lluita contra l’absentisme i la inclusió de professions del sector en el catàleg d’ocupacions de difícil cobertura, sempre amb respecte a la negociació col·lectiva i en defensa dels oficis artesans.