Aquesta refrescant i atractiva recepta serveix tant per picar a qualsevol hora com per fer un àpat ràpid i casual
Ingredients per massa
- 1000 g farina w 130 – 600 g aigua
- 100 g oli d’oliva
- 25 g sal
- 20 g llevat
- 200 g massa mare
- 200 g avellanes torrades i picades
Vinagreta de gerds
- 50 g vinagre de Mòdena
- 100 g oli d’oliva
- 30 g gerds
- Sal i pebre al gust
Farciment
- Fulles de ruca i créixens. – Daus de formatge feta i mozzarellines.
- Gerds i nous.
Recepta patrocinada per:
- Amassar tots els ingredients i deixar reposar la massa 20’ tapada.
-
Fer porcions de 200 g, formar barrots de 30 cm i fermentar 60’ a 28ºC
Pintar amb oli, aplanar i enfornar sobre ceba caramel·litzada 14′ a 240ºC.
Un cop freda la coca, disposar el farciment a sobre i amanir.
