La cinquena edició del concurs professional “La millor Mona de Pasqua” ha reunit a Barcelona alguns dels millors artesans del país, consolidant-se com una de les cites imprescindibles del calendari gastronòmic català i un gran aparador del talent en fleca, pastisseria i xocolata.
En aquest context d’alt nivell, el Gremi destaca especialment el paper de dos dels seus agremiats. L’Espiga d’Or, de Jordi Morera (Vilanova i la Geltrú), s’ha alçat amb el primer premi en la categoria de mona tradicional de brioix, mentre que el Forn de Cabrianes (Sant Fruitós de Bages) ha aconseguit una meritòria tercera posició, completant el podi. El segon lloc se l’ha endut la Pastisseria Natcha de Barcelona. Un reconeixement que posa en valor la qualitat i l’excel·lència de la fleca artesana del nostre col·lectiu.
El certamen, organitzat per Sr y Sra Cake i celebrat a l’espai Montagud, ha comptat amb la participació de més de 50 professionals, que han presentat les seves creacions en dues categories: mona tradicional de brioix i mona de xocolata . Les propostes han evidenciat un alt nivell tècnic i creatiu, reinterpretant la tradició des d’una mirada contemporània.
El jurat professional, integrat per figures destacades del sector, ha valorat aspectes com la tècnica, el sabor, la presentació i la innovació, amb la participació també d’un jurat popular format per fillols i padrins, que ha aportat una dimensió emocional i festiva al concurs. Cal destacar la presència al jurat de Mª Cruz Barón, subdirectora de la Baking School Barcelona Sabadell, reforçant el vincle entre el concurs i la formació d’excel·lència impulsada pel Gremi.
En la categoria de mona de xocolata, el primer premi ha estat per la Pastisseria La Colmena de Barcelona, seguida de L’Atelier d’Eric Ortuño i la Pastisseria Mimpi.
La Mona solidària
Més enllà de la competició, el concurs reforça enguany el seu compromís social amb una acció solidària vinculada a la gastronomia d’alt nivell. El pròxim 30 de març, l’espai de Montagud Editores acollirà una vetllada exclusiva en què els restaurants Miramar i Venta Moncalvillo cuinaran conjuntament per a un grup reduït de comensals.
Durant aquesta experiència, se subhastaran les mones guanyadores del concurs, convertint-les en peces úniques amb finalitat solidària. La recaptació íntegra es destinarà al projecte d’humanització de pediatria de l’Hospital de Sant Pau, impulsat per Mestres Solidàries, amb l’objectiu de millorar l’estada hospitalària dels infants.
Aquesta iniciativa compta amb el suport del mestre flequer Daniel Jordà de Panes Creativos, l’ambaixador de la causa i del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona, reforçant el vincle entre el sector i les causes socials.
Amb aquesta cinquena edició, “La millor Mona de Pasqua” reafirma el seu paper com a plataforma de projecció del talent artesà i com a motor de la cultura gastronòmica catalana, coincidint amb una de les campanyes més rellevants de l’any per al sector .
