L’empresa Zeelandia, referent internacional en el desenvolupament d’ingredients per a fleca, pastisseria i brioixeria, celebra aquest 2025 el seu 125è aniversari reafirmant el seu compromís amb la innovació i el sector industrial.

Coincidint amb aquesta fita, la companyia presenta la seva nova plataforma web per a grans clients i llança una proposta creativa per a la celebració de Sant Joan: una coca amb crema de festuc inspirada en el xocolata Dubái.

125 anys d’història i visió de futur

Des de la seva fundació l’any 1900 als Països Baixos per l’artesà forner H. J. Doeleman, Zeelandia ha sabut combinar tradició i recerca per convertir-se en un soci estratègic global, amb presència en més de 70 països. El centre d’operacions a Espanya, situat a Santa Margarida i els Monjos (Barcelona), acull la fàbrica de cremes, les oficines i un centre d’I+D+i de referència.

Amb motiu del seu aniversari, l’empresa ha estrenat un portal web dedicat als grans clients industrials. Des d’aquest espai, es poden consultar solucions personalitzades, casos d’èxit i contactar amb experts del sector. Aquesta eina digital reflecteix el compromís de Zeelandia amb la digitalització i l’assessorament tècnic especialitzat.

Solucions punteres per a la indústria alimentària

Zeelandia ha desenvolupat tecnologies com la BIT (Bread Improvement Technologies), que permeten millorar la fermentació i l’estructura del pa gràcies al mapatge enzimàtic i a l’ús de matèries primeres seleccionades. A més, destaca per oferir:

– Cremes en base aquosa: versàtils, amb una baixa proporció de greix i adaptables a diferents processos productius.

– Desemmotllants: que milloren l’eficiència, redueixen residus i asseguren acabats regulars i atractius.

– Masses mare i textures especials: que aporten sabor,
textura i valor nutricional.

– Farcits i melmelades de fruita: per crear experiències sensorials úniques.

Aquestes solucions són el resultat d’una estreta col·laboració entre els equips de recerca i producció, i permeten adaptar-se a les demandes locals i a les tendències globals, com les etiquetes clean label, la reducció de sucres o les opcions plant-based.

Una proposta innovadora per Sant Joan

Amb l’arribada de la revetlla, Zeelandia ofereix productes pensats per a l’elaboració de les tradicionals coques de Sant Joan, tant en entorns artesanals com semiindustrials. Enguany, destaca la seva coca inspirada en el xocolata Dubái, elaborada amb massa brioix amb Panovite Briox, que garanteix volum, uniformitat i tendresa, i decoració amb Longcream Chocolate i cobertura amb Chocolatier Pistacchio, que aporten un toc sorprenent i festiu.