L’equip de la Baking School Barcelona Sabadell que representarà Espanya al pròxim Best Of Mondial du Pain ja té data i escenari per al seu nou gran repte internacional. La sisena edició d’aquesta prestigiosa competició se celebrarà els dies 24 i 25 de gener de 2027 en el marc del saló Sirha Lyon, a França. 

L’equip format per Roger Vilardosa i Isaac Galofré, amb David Hernández com a entrenador, va aconseguir la classificació per a aquesta cita d’elit després de finalitzar en sisena posició al desè Mondial du Pain, celebrat a Nantes l’octubre de 2025. Aquest resultat els va permetre obtenir el passi al Best Of Mondial du Pain, una competició reservada als equips més destacats de l’edició anterior del mundial. 

El Best Of Mondial du Pain reuneix els millors representants internacionals de la fleca artesana i posa a prova l’excel·lència tècnica, la creativitat i la capacitat d’innovació dels participants. El concurs està impulsat pels Ambassadeurs du Pain, entitat que promou la transmissió del saber fer flequer i els valors de la fleca tradicional. 

Per a Vilardosa i Galofré, aquesta serà una nova oportunitat per situar la fleca catalana i espanyola entre les millors del món. L’equip arriba a la competició amb l’experiència acumulada després de la seva participació al Mondial du Pain i amb la voluntat de continuar evolucionant en un dels escenaris més exigents del sector. 

La trajectòria recent de la Baking School en aquesta competició internacional avala el projecte: l’any 2021 l’equip català va aconseguir el subcampionat mundial i el premi a la millor peça artística, mentre que el 2023 va obtenir el premi a la millor brioixeria del món.