La fleca agremiada Can Busquets ha obert un nou establiment a la plaça de la Porxada de Granollers, al costat de Pa Tonet, amb una proposta centrada en la comercialització de pa ecològic, brioixeria i altres elaboracions artesanes vinculades a una alimentació saludable i sostenible.

El projecte està impulsat per Joan Sala, forner i responsable de Pa Tonet i també de Can Busquets. Segons explica El 9 Nou, el nou establiment vol actuar com a aparador de l’obrador ecològic de Can Busquets, amb una oferta basada en farines seleccionades, cereals ecològics i processos de fermentació lenta.

«Can Busquets és molt conegut a Granollers, des de l’any 2005, i fins i tot d’abans», indica Sala, qui assegura afrontar aquesta nova etapa «amb molta il·lusió i ganes de fer coses noves», tot i que els plans inicials d’obertura no s’han pogut complir degut a complicacions i retards en les obres. «Ens hagués agradat més obrir abans de que arribés l’estiu, perquè molta gent de Granollers se’n va a segones residències, però les coses han vingut així», admet. 

La nova obertura ocupa un local amb fort valor simbòlic al centre de la ciutat, on durant anys hi va funcionar Llegums i Pesca Salada Rosa, una botiga històrica molt arrelada al teixit comercial granollerí. La fleca s’ubica, a més, en un edifici del segle XVI, en un dels espais comercials més emblemàtics de Granollers.

Can Busquets és un projecte nascut el 1987 de la mà de Jordi Clapés, vinculat des dels seus inicis a l’elaboració de productes ecològics. L’empresa manté l’obrador principal al carrer Nicaragua i un altre centre de producció a Arenys de Mar. La nova fleca reforça la presència de la marca al centre de Granollers i respon al creixement de la demanda de pans i elaboracions fetes amb ingredients naturals i processos menys industrialitzats.