La Confederación Española de Organizaciones de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (CEOPPAN) ha fet públiques les bases del VI Campionat Nacional de Fleca Artesana (CNPA), una nova edició del certamen que reunirà alguns dels millors professionals del sector del 16 al 18 de febrer de 2027 a Madrid, en el marc de la fira Bakery & Ice Cream Attraction, la nova etapa d’InterSICOP.

La convocatòria ja està oberta i el termini per presentar candidatures finalitzarà el 30 de novembre de 2026. Segons ha informat CEOPPAN, un grup d’experts de la Confederació serà l’encarregat d’analitzar totes les candidatures i seleccionar per unanimitat els aspirants més qualificats per participar en el campionat. En aquest procés es valoraran tant la trajectòria professional dins el sector com les habilitats, la destresa i el domini tècnic en diferents disciplines de l’ofici, com la fleca, la brioixeria i la peça artística.

El campionat s’ha consolidat en els darrers anys com una de les grans cites de la fleca artesana a escala estatal, i tornarà a posar a prova els participants en diverses elaboracions i exercicis tècnics. Segons ha avançat la informació publicada sobre aquesta sisena edició, la final inclourà proves de pa, brioixeria, snack salat i peça artística, a més de la presentació final de la taula de treball.

La competició se celebrarà dins de Bakery & Ice Cream Attraction, el nou format en què evoluciona InterSICOP i que es presenta com un gran punt de trobada internacional per als sectors de la panaderia, la pastisseria, la gelateria i el cafè. La cita tindrà lloc a Madrid del 16 al 18 de febrer de 2027 i, a més, en aquesta edició coincidirà amb Anuga Select Ibérica, una aliança que, segons CEOPPAN, reforçarà la projecció internacional de l’esdeveniment i les oportunitats de negoci i networking per als professionals de tota la cadena de valor.

El Campionat Nacional de Fleca Artesana s’ha convertit, edició rere edició, en un aparador del talent del sector i en una plataforma de projecció per als flequers i flequeres que volen mesurar-se en l’àmbit estatal. El palmarès recent del certamen inclou noms com José Roldán (2015), Toñín Pérez (2017), Daniel Flecha (2019), Samuel Suárez (2022) i Diego Marín (2024), actual vigent campió.

Les bases completes del campionat es poden consultar a la web de CEOPPAN, on també s’ha habilitat la documentació necessària per formalitzar la candidatura. Per al sector, la nova convocatòria suposa una nova oportunitat per reivindicar l’excel·lència tècnica, la creativitat i la capacitat d’innovació de la fleca artesana.