La master class sobre ‘Tècniques de llarga fermentació’ és una de les més demandades de l’Escola Andreu Llargués. Si hi ha quelcom que defineixi la trajectòria i la filosofia del Yohan Ferrant, director de l’Escola de Flequers Andreu Llargués o ‘Baking School Barcelona Sabadell’, és la seva aposta per les llargues fermentacions a la fleca,… Continueu llegint Consells experts sobre llargues fermentacions
Menu
