El saló especialitzat en cafè, fleca i pastisseria creixerà fins als 5.500 m² i reunirà més de 170 empreses, consolidant-se com la gran plataforma internacional del sector.

El saló Coffee, Bakery & Pastry serà un dels grans protagonistes de la propera edició d’Alimentaria + Hostelco 2026, que se celebrarà del 23 al 26 de març al recinte Gran Via de Fira de Barcelona. Aquesta àrea temàtica, dedicada als sectors del cafè, la fleca i la pastisseria, ocuparà la totalitat del pavelló 7, amb més de 5.500 m² d’exposició, el doble que a la seva estrena el 2024. Amb més de 170 empreses confirmades, el certamen es consolida com la gran plataforma de referència per als professionals d’aquests oficis i per a tota la cadena de valor vinculada al consum fora i dins de la llar.

L’aposta per ampliar el saló respon a l’auge del model bakery & coffee, que viu un moment dolç. A Espanya, aquest segment està format per més de 3.500 establiments, gestionats per uns 150 operadors, i creix a un ritme anual superior al 3%. Una tendència que reflecteix els nous hàbits dels consumidors, cada vegada més atents a l’experiència de compra i al valor afegit dels productes artesans, saludables i sostenibles.

A més d’incrementar la superfície expositiva, Alimentaria + Hostelco ha reforçat el caràcter internacional del saló: el 40% de les empreses participants provenen de fora de l’Estat i presentaran des d’aliments i begudes fins a equipaments, complements i accessoris destinats al retail, la gran distribució i el canal horeca. Entre els expositors ja confirmats destaquen noms de prestigi com Bongard i Farinera Coromina. A més, l’organització convidarà més de 70 compradors estratègics procedents d’Europa i Llatinoamèrica per impulsar la internacionalització i generar oportunitats de negoci.

El saló també posarà un fort accent en les activitats professionals i divulgatives. L’escenari The Coffee Stage serà l’epicentre de competicions, tastos i demostracions, i acollirà la final del primer campionat de baristes per a estudiants d’hostaleria, una iniciativa de Fòrum Cafè que pretén fomentar el talent emergent. Alhora, “La Ruta del Cafè” permetrà recórrer tot el cicle d’aquest producte, des de l’origen amb els caficultors fins a les marques internacionals i la maquinària més innovadora.

Pel que fa a la fleca i la pastisseria, l’espai The Bakery & Pastry Hub es focalitzarà en mostrar les darreres tendències i innovacions, posant sobre la taula els reptes de l’ofici: l’aparició de nous ingredients, l’impacte de les tecnologies emergents i la redefinició del paper de l’artesà en un entorn cada cop més global i competitiu. En aquest marc es lliurarà també el premi al millor pa artesanal, patrocinat per Aliments d’Espanya (MAPA).

Segons Pere Taberner, president d’Hostelco i vicepresident per a Europa de l’Oest i Àfrica del grup Welbilt, “el creixement exponencial d’aquest sector confirma l’interès del mercat per una tendència en la qual apostem amb més espai, més empreses i un programa d’activitats innovador que abasta tota la cadena de valor, des de la producció fins al retail i el canal horeca”.

Amb més de 3.300 empreses expositores (30% internacionals) i una ocupació de més de 100.000 m², Alimentaria + Hostelco 2026 reforçarà el seu paper com a plataforma mundial de referència per a la indústria alimentària i el canal horeca. El saló comptarà amb el suport d’entitats clau com Fòrum Cafè, AECafè, FACYRE, Asemac i el Gremi de Flequers de la província de Barcelona, consolidant una cita imprescindible per a tots els professionals que busquen negoci, innovació i connexió internacional.