Eduard Girabent, Emilio Ojeda i Josep Mª Monreal competiran del 2 al 4 de novembre per convertir-se en el millor professional de la fleca artesana d’excel·lència de l’edició 2026.
El concurs professional THE BAKER, que reconeix i posa en valor l’excel·lència, el talent i la innovació en el sector de la fleca artesana, ja té finalistes per a la seva nova edició.
Eduard Girabent, de Can Girabent d’Aiguafreda; Emilio Ojeda, del Forn Luna de Sant Joan Despí, i Josep Mª Monreal, del Forn 9 de Sitges, són els tres professionals seleccionats que competiran per aconseguir el prestigiós títol de THE BAKER 2026.
Organitzat per la Baking School Barcelona Sabadell, del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona (GREMIPA), THE BAKER s’ha consolidat com una de les cites de referència per al sector professional de la fleca. El certamen neix amb l’objectiu de reconèixer el talent dels professionals, impulsar l’evolució de l’ofici i posar en valor la creativitat, la tècnica i la capacitat d’innovació aplicades a la fleca i la brioixeria.
Els tres finalistes han superat el procés de selecció d’aquesta edició, en què els candidats van presentar un complet bufet amb les seves receptes i un qüestionari empresarial.
Els professionals seleccionats representen trajectòries i maneres diferents d’entendre l’ofici, però comparteixen una mateixa aposta per la qualitat, el treball artesà i l’evolució de la fleca.
La competició es desenvoluparà durant tres jornades, del 2 al 4 de novembre, combinant la competició a les instal·lacions de la Baking School Barcelona Sabadell amb la gran final en el marc del Gastronomic Forum Barcelona.
Durant els dies 2 i 3 de novembre, els finalistes s’enfrontaran a les diferents proves de la competició a la Baking School Barcelona Sabadell, on hauran de demostrar el seu domini tècnic, capacitat d’organització, creativitat i capacitat de treballar sota pressió.
La competició culminarà el 4 de novembre a les 12 h al Gastronomic Forum Barcelona, on els finalistes presentaran les seves creacions davant del jurat i dels visitants d’una de les principals trobades gastronòmiques del país, i es coneixerà qui es converteix en THE BAKER 2026.
El certamen compta amb un jurat format per Sylvain Herviaux, José Roldán, Matt Valette, Xavier Pàmies (The Baker 2025), Enric Badia i Roger Vilardosa, professionals de reconegut prestigi en l’àmbit de la fleca i la formació, que estaran presidits per Yohan Ferrant i Mª Cruz Barón.
El certamen atorgarà també quatre reconeixements especials que posaran en valor algunes de les elaboracions i competències més destacades dels finalistes:
– Reconeixement especial a la Millor Brioixeria Fullada
– Reconeixement especial al Millor Pa de Massa Mare
– Reconeixement especial al Millor Pa Nutricional
– Reconeixement especial al Millor Conjunt d’Snack Salat
THE BAKER compta en aquesta edició amb el suport dels seus patrocinadors i col·laboradors, com Bongard, Bon Llevat, Callebaut, Colagne le Moulin, Cusiné, Dispan, Dir Informatica, Farinera Coromina, Farines Moretó, Girardeu, Mas uniformes, Moulins du Sud, Suire i Ylla, el suport dels quals resulta fonamental per fer possible una competició que pretén continuar creixent i consolidant-se com una referència per a la fleca professional.
