El Gremi de Flequers de la Província de Barcelona, a través de la seva prestigiosa escola Baking School Barcelona Sabadell, anuncia l’obertura d’inscripcions per a una nova edició de The Baker, el certamen que reconeix l’excel·lència, la innovació i el compromís amb la fleca artesana a Espanya.

 

Les inscripcions per participar a The Baker 2026 ja estan obertes a través del web oficial del concurs i romandran disponibles fins al pròxim 30 de juny. El certamen torna amb l’objectiu de posar en valor el talent dels flequers i flequeres espanyols i continuar dignificant un ofici essencial dins de la gastronomia.

 

Després de consolidar-se com un dels concursos més prestigiosos del sector, The Baker tornarà a reunir alguns dels professionals més prometedors del país en una competició que premia no només la tècnica, sinó també la creativitat, la capacitat d’innovació, el coneixement nutricional i la visió empresarial de l’ofici flequer.

 

El certamen s’estructura en dues fases. En una primera etapa classificatòria, els candidats hauran de presentar, a través de la seva inscripció al web thebaker.pro, la seva trajectòria professional i diversos requisits tècnics que seran valorats per un jurat format per reconegudes figures nacionals i internacionals del sector.

 

Els finalistes seleccionats, a finals de juliol, participaran posteriorment en la gran final presencial, que se celebrarà del 2 al 4 de novembre de 2026 a les instal·lacions de la Baking School Barcelona Sabadell i en el marc del pròxim Gastronomic Forum Barcelona.

 

Durant tres intenses jornades, els concursants hauran de superar proves teòriques i pràctiques en què demostraran el seu domini tècnic, creativitat i capacitat d’innovació sense perdre el respecte per la tradició flequera.

 

Les proves tornaran a incloure algunes de les disciplines més exigents de l’ofici. Entre elles destaquen l’elaboració de baguets, panets, pans decoratius, pans nutricionals i pans de massa mare, a més de diferents elaboracions de brioixeria fullada com croissants i peces creatives.

 

El sistema de puntuació valorarà diferents aspectes tècnics i creatius de cada elaboració.

 

Com a cloenda, els participants presentaran les seves creacions davant professionals del sector i públic especialitzat durant el Gastronomic Forum Barcelona, on es proclamarà el guanyador o guanyadora de The Baker 2026.

 

El jurat tornarà a estar encapçalat per Yohan Ferrant com a president i Maria Cruz Barón com a vicepresidenta, acompanyats per reconeguts professionals nacionals i internacionals del sector i pel guanyador de l’edició anterior, Xavier Pamies.

 

A més, el concurs comptarà novament amb el suport d’importants marques i col·laboradors vinculats al món de la fleca i la gastronomia, com Bongard, Dir Informática, Dispan, Callebaut, Moretó, Moulins du Sud, Ylla, Coromina, Bon Llevat, Cusiné i Mas Uniformes.

 

The Baker 2026 està obert a professionals del sector amb més de cinc anys d’experiència que vulguin compartir la seva visió de l’ofici, desafiar els seus límits i optar a un dels reconeixements més valorats de la fleca espanyola.