Avui en dia que els mètodes de treball han canviat tant, i que gràcies a la tecnologia es poden elaborar pans de llargues fermentacions de forma més còmoda i amb el fred. Davant d’aquesta realitat, la farinera familiar centenaria, Ylla 1878 presenta una farina especifica per a aquests tipus de processos. 

Es tracta de la nova farina 28,  d’una farina panificable amb una força mínima de 280 perfecte per a processos de llarga fermentació, amb un bon nivell de proteïnes: 11% mínim i una bona absorció d’aigua. 

D’aquesta manera, la farinera segueix amb la seva missió d’adaptar-se a les noves tendències i prioritzant l’ofici artesà i oferint un producte de qualitat. 

Per a més informació, contacteu amb ylla@ylla1878.com o trucant al 93 886 27 44.