Els celíacs representen una part petita pero en creixement de la població. El gluten és perfectament saludable per a persones sense aquesta dolència, sempre que es treballi artesanalment. Algunes fleques ofereixen productes aptes per a celíacs, adaptant-se a una estricta normativa sanitària i d’etiquetatge. Avui en dia, la societat estàcada vegada més concienciada de la… Continueu llegint Gluten, una proteïna en el punt de mira
Menu
