El Grup La Meta promociona la Farina 1956 estpecífica per a l’elaboració de coques de Sant Joan La Farinera La Meta, empresa dedicada a la molta de blat i altres cereals, a la producció de tota mena de farines panificables i a mesura, i a la distribució de preparats per a pans especials, ens… Seguir leyendo El secret de les coques de Sant Joan?
La farinera Ylla 1878 llança dues noves farines de les líneas Zereal Brot i Maisano, ara amb ecològic. Tal com descriu la farinera, la farina Zereal Brot eco és una barreja de farines de diferents cereals i llavors de gran qualitat, perfecta per elaborar el típic pa alemany en els diferents formats. Aquest és un… Seguir leyendo Ylla presenta les farines Zeral Brot i Maisano, ara també amb ecològic
Presentem una nova secció de la mà de Farinera Fills de Moretó, on cada número compartirem articles per conèixer des d’un punt de vista tècnic i de mercat, el sector de les farineres, les característiques de la producció de farines i les farines mateixes. En la cadena de valor blat-farina-pa, les farines i el… Seguir leyendo El blat: l’origen
La farinera Fills de Moretó ha rebut, una vegada més, la visita d’un grup de professors, alumnes i personal de formació de l’Escola de Flequers Andreu Llargués. En aquesta ocasió, ha estat el mateix Martí Moretó, un dels principals caps visibles d’aquesta empresa familiar, l’encarregat de guiar la delegació de la nostra Escola per les… Seguir leyendo Martí Moretó mostra a formadors i alumnes de l’Escola l’elaboració de la farina
Florence Aurora, la nova farina ecològica de proximitat d’Ylla Farines Ylla 1878 presenta una nova farina ecològica molta a la pedra amb la voluntat d’oferir una farina diferent, exclusiva i de proximitat. Es tracta de la farina Florence Aurora. El blat Florence Aurora que utilitza la farinera per elaborar aquesta farina és de Lleida,… Seguir leyendo Florence Aurora, la nova farina ecològica de proximitat d’Ylla
El president del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona i de la Federació Catalana d’Associacions de Gremis de Flequers, Andreu Llargués, ha estat entrevistat a SER Catalunya per explicar on es troba la fleca amb l’increment de costos energètics i matèries primeres. Com portem anunciant fa uns dies, el pròxim 28 d’octubre està convocada una apagada… Seguir leyendo Andreu Llargués a SER Catalunya: «No sé si podrem resistir dos mesos més»
Els celíacs representen una part petita pero en creixement de la població. El gluten és perfectament saludable per a persones sense aquesta dolència, sempre que es treballi artesanalment. Algunes fleques ofereixen productes aptes per a celíacs, adaptant-se a una estricta normativa sanitària i d’etiquetatge. Avui en dia, la societat estàcada vegada més concienciada de la… Seguir leyendo Gluten, una proteïna en el punt de mira
El pa, produït seguint unes receptes concretes i en unes determinades quantitats, podria tenir un efecte prebiòtic en pacients amb malaltia inflamatòria intestinal, segons un estudi portat a terme pel grup de Malalties Digestives i Microbiota de l’Institut d’Investigació Biomèdica de Girona Dr. Josep Trueta (IDIBGI), liderat pel doctor Xavier Aldeguer. El pa, produït… Seguir leyendo El pa fet amb farina no refinada pot tenir un efecte prebiòtic en pacients amb malaltia inflamatòria intestinal
Farines Ylla 1878 presenta Protein, la primera farina d’origen vegetal que permet elaborar un pa artesà amb la mateixa proteïna que una hamburguesa. “Protein”, feta amb llegums i sense additius i greixos, permet elaborar pa artesà amb una proteïna igual a la d’una hamburguesa (21%). És una farina ideal per a persones que volen reduir… Seguir leyendo Protein, la nova farina proteica d’Ylla
