Buscar
Cerrar este cuadro de búsqueda.

Nova farina d’Ylla per a la Pinsa Romana

Heu sentit a parlar mai de la Pinsa Romana? Segur que si, perquè és una elaboració italiana molt popular. Però què és la Pinsa Romana? És una elaboració italiana que està entremig de la «pizza al taglio» (pizza al tall i fornejada en motlle) i la «pizza alla palla» (massa estesa sobre una pala), té… Seguir leyendo Nova farina d’Ylla per a la Pinsa Romana

La farina 28, una bona companya per les fermentacions llargues

Avui en dia que els mètodes de treball han canviat tant, i que gràcies a la tecnologia es poden elaborar pans de llargues fermentacions de forma més còmoda i amb el fred. Davant d’aquesta realitat, la farinera familiar centenaria, Ylla 1878 presenta una farina especifica per a aquests tipus de processos.  Es tracta de la… Seguir leyendo La farina 28, una bona companya per les fermentacions llargues

La influència del tipus d’aigua en el procés de panificació

Què passa quan el blat arriba a les instal·lacions del molí? Fills de Moretó explica com comença l’autèntica activitat operativa del moliner.

La sequera, un monstre que s’ageganta

La sequera d’aquest any afecta sensiblement a les collites d’infinitat de productes agrícoles, inclòs el blat.

El secret de les coques de Sant Joan?

El Grup La Meta promociona la Farina 1956 estpecífica per a l’elaboració de coques de Sant Joan   La Farinera La Meta, empresa dedicada a la molta de blat i altres cereals, a la producció de tota mena de farines panificables i a mesura, i a la distribució de preparats per a pans especials, ens… Seguir leyendo El secret de les coques de Sant Joan?

Ylla presenta les farines Zeral Brot i Maisano, ara també amb ecològic

La farinera Ylla 1878 llança dues noves farines de les líneas Zereal Brot i Maisano, ara amb ecològic. Tal com descriu la farinera, la farina Zereal Brot eco és una barreja de farines de diferents cereals i llavors de gran qualitat, perfecta per elaborar el típic pa alemany en els diferents formats. Aquest és un… Seguir leyendo Ylla presenta les farines Zeral Brot i Maisano, ara també amb ecològic

El blat: l’origen

Presentem una nova secció de la mà de Farinera Fills de Moretó, on cada número compartirem articles per conèixer des d’un punt de vista tècnic i de mercat, el sector de les farineres, les característiques de la producció de farines i les farines mateixes.   En la cadena de valor blat-farina-pa, les farines i el… Seguir leyendo El blat: l’origen

Martí Moretó mostra a formadors i alumnes de l’Escola l’elaboració de la farina

La farinera Fills de Moretó ha rebut, una vegada més, la visita d’un grup de professors, alumnes i personal de formació de l’Escola de Flequers Andreu Llargués. En aquesta ocasió, ha estat el mateix Martí Moretó, un dels principals caps visibles d’aquesta empresa familiar, l’encarregat de guiar la delegació de la nostra Escola per les… Seguir leyendo Martí Moretó mostra a formadors i alumnes de l’Escola l’elaboració de la farina

Florence Aurora, la nova farina ecològica de proximitat d’Ylla

Florence Aurora, la nova farina ecològica de proximitat d’Ylla   Farines Ylla 1878 presenta una nova farina ecològica molta a la pedra  amb la voluntat d’oferir una farina diferent, exclusiva i de proximitat. Es tracta de la farina Florence Aurora.  El blat Florence Aurora que utilitza la farinera per elaborar aquesta farina és de Lleida,… Seguir leyendo Florence Aurora, la nova farina ecològica de proximitat d’Ylla

Andreu Llargués a SER Catalunya: «No sé si podrem resistir dos mesos més»

El president del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona i de la Federació Catalana d’Associacions de Gremis de Flequers, Andreu Llargués, ha estat entrevistat a SER Catalunya per explicar on es troba la fleca amb l’increment de costos energètics i matèries primeres.  Com portem anunciant fa uns dies, el pròxim 28 d’octubre està convocada una apagada… Seguir leyendo Andreu Llargués a SER Catalunya: «No sé si podrem resistir dos mesos més»