La primera jornada del programa AULA FARINA, impulsat per Fills de Moretó, va reunir nombrosos professionals a l’escola Baking School Barcelona Sabadell.
Menu
La primera jornada del programa AULA FARINA, impulsat per Fills de Moretó, va reunir nombrosos professionals a l’escola Baking School Barcelona Sabadell.
La nostra escola, Baking School Barcelona Sabadell, serà l’escenari de la primera jornada d’AULA FARINA, el nou programa itinerant impulsat per Fills de Moretó i Moulins du Sud, destinat a la formació i actualització dels professionals de la fleca i la pastisseria. Aquest nou cicle de trobades recorrerà diferents escoles gremials de Barcelona, Girona,… Continueu llegint Baking School Barcelona Sabadell acollirà la primera jornada d’AULA FARINA, el nou programa itinerant per a professionals de la fleca i la pastisseria
En aquest article explicarem la raó de ser d’aquest procés, les diferents variables fonamentals a tenir en compte i com es calcula la quantitat d’aigua a afegir.
Recordem que la secció de neteja del blat d’un molí consta de dues parts diferenciades: la primera secció de neteja i la segona secció de neteja. La primera secció de neteja inclou tota la maquinària i processos de treball des dels dipòsits de blat brut fins als dipòsits de repòs, on l’aigua afegida al blat… Continueu llegint Primera secció de la neteja d’un molí
A l’article anterior vam parlar dels principis físics fonamentals de la separació aplicats a la neteja del blat. L’objectiu d’aquest article és presentar una visió general de la secció de la neteja de blat un molí. Si bé a la primera secció d’un molí el blat se sotmet a una pre-neteja, tal i com ja… Continueu llegint Neteja del blat
A l’article anterior vam parlar de la secció de la recepció i pre-neteja d’una farinera, vam presentar-ne el diagrama de fluxe, la raó de ser d’aquesta secció i vam presentar-ne una configuració estandard amb una breu explicació de les màquines que en formaven part. L’objectiu d’aquest article és presentar els principis físics fonamentals de la… Continueu llegint Principis fonamentals de la separació aplicats a la neteja de blat
En aquest article ens centrarem en el clima i els efectes del canvi climàtic en el subministre de cereals.
Què passa quan el blat arriba a les instal·lacions del molí? Fills de Moretó explica com comença l’autèntica activitat operativa del moliner.
Què passa quan el blat arriba a les instal·lacions del molí? Fills de Moretó explica com comença l’autèntica activitat operativa del moliner.
En aquest article, Fills de Moretó explica com es conformen els preus dels cereals, particularment el preu del blat, que és la matèria prima bàsica per fer la farina, i per tant el principal cost que té la indústria farinaire.
