El sector de la fleca està de dol per la pèrdua d’Andreu Llargués, històric president del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona durant trenta anys i figura destacada dins l’associacionisme flequer internacional. Va morir el passat 30 d’octubre a l’edat de 84 anys, i ens ha deixat un llegat històric i una emprenta… Continueu llegint El llegat de Llargués
Entrevistem Juan José Torres López, Director general del Servei Públic d’Ocupació de Catalunya (SOC) Quin paper té la formació ocupacional dintre del mercat laboral actual? Fonamental. La formació compleix un objectiu principal que és preparar a les persones per incorporar-se al mercat de treball. Per tant, dóna resposta a les competències i ocupacions amb més… Continueu llegint “La formació professional millora l’ocupabilitat i enforteix sectors tradicionals com la fleca”
El Curs Intensiu d’Especialització en Pans Artesans ofereix als flequers en actiu una formació pràctica fàcilment compaginable amb el dia a dia a l’obrador. El passat mes de novembre, la Baking School Barcelona Sabadell va acollir una nova edició del Curs Intensiu d’Especialització en Pans Artesans. L’objectiu d’aquest tipus de cursos és ajudar els flequers… Continueu llegint Perfeccionant la tècnica a la Baking
La Confederació Espanyola de Fleca, Pastisseria, Brioixeria i Afins (CEOPPAN) ha llançat aquesta Nadal la campanya “Roscón Solidario”, amb l’objectiu de recaptar fons per ajudar a reobrir les fleques i pastisseries afectades per les inundacions del passat mes d’octubre. Aquesta iniciativa s’ha portat a terme seguint la indicació del president de la patronal flequera espanyola, Félix Mestre, des de la Secretaria General, juntament amb Laura de Juan i Carles Cotonat. El cartell de la campanya ha estat dissenyat pel Gremi de Flequers de la Província de Barcelona.
Els agremiats Sergi Cardona, Jordi Garriga, Jordi Andreu Llargués i Vicenç Marí reben els seus Diplomes de Mestres Artesans Alimentaris.
La fleca pren posicions a les xarxes socials per difondre la cultura del pa i engrescar i educar els consumidors, de la mà d’influencers flequers molt actius. Com tothom sap, avui en dia, les xarxes socials són eines imprescindibles per arribar al consumidor. Els influencers —és a dir, aquelles persones que, amb la seva activitat… Continueu llegint La panosfera
El forner barceloní, de l’empresa agremiada de Gremi de Flequers de la Província de Barcelona, Suca’l, destaca amb la seva elaboració tradicional a Milà Tonatiuh Cortés, mestre flequer i propietari de Cloudstreet Bakery, ha aconseguit la màxima distinció al concurs del Millor Panettone del Món 2024, celebrat a Milà entre el 8 i el 10… Continueu llegint Tonatiuh Cortés, Millor Panettone del Món 2024
La fleca contraresta amb pedagogia i divulgació les falses modes nutricionals, i posa l’accent en la importància del pa en una dieta saludable des de la infància. Moltes vegades, però, es parla de pa ficant en el mateix sac el pa artesà i el pa de mala qualitat que podem trobar a botigues de conveniència,… Continueu llegint El pa a la dieta
La fleca contraresta amb pedagogia i divulgació les falses modes nutricionals, i posa l’accent en la importància del pa en una dieta saludable des de la infància. El pa ha estat un aliment bàsic en la dieta mediterrània durant mil·lennis, i la seva importància en el desenvolupament infantil no és una excepció. Darrerament, diverses modes… Continueu llegint Créixer amb pa
El barceloní Félix Mestre succeeix en el càrrec a Eduardo Villar. Les instal·lacions de la Fira de Madrid IFEMA han estat l’escenari de les Eleccions a la Presidència i al Comitè Executiu de la Confederació Espanyola de Fleca, Pastisseria, Brioixeria i Afins (CEOPPAN). En aquestes eleccions ha estat escollit com a nou President Félix Mestre… Continueu llegint Félix Mestre, del Forn Rius de Vilafranca, nou president de CEOPPAN
