Xavier Pamies (Forn Sistaré i Zero Gluten Sistaré) s’ha proclamat guanyador del prestigiós THE BAKER 2025
Menu
Xavier Pamies (Forn Sistaré i Zero Gluten Sistaré) s’ha proclamat guanyador del prestigiós THE BAKER 2025
Un nou equip de la Baking School, encapçalat per Roger Vilardosa amb Isaac Galofré com a ajudant i entrenat per David Hernández, entrena de cara a la desena edició del prestigiós concurs. S’apropa una nova edició del Mondial du Pain, una de les cites més assenyalades al calendari flequer mundial. Aquest prestigiós concurs internacional de… Continueu llegint Rumb al Mondial du Pain
D’aquests cinc establiments, tres formen part del Gremi de Flequers de la província de Barcelona: Cal Moliné, Forn l’Espurna i Forn Sistaré.
El Gremi de Flequers de la Província de Barcelona tornarà a tenir, aquest cap de setmana, un paper central a la Fira Àpat 2024, una de les cites més destacades en el calendari de promoció de productes de proximitat a Catalunya. En l’edició d’aquest any, a més a més, el Gremi és una de les entitats patrocinadores, per la qual cosa el seu protagonisme és especialment destacat.
Els propers dies 23 i 24 d’octubre, els professionals de la fleca tindran una oportunitat única de millorar les seves tècniques en una formació especialitzada centrada en la ‘Panification au levain’/masses mare’, organitzada per la Baking School Barcelona Sabadell en col·laboració amb Atelier m’Alice, prestigiosa escola de Boussay (França) que, gràcies a un acord amb el nostre centre formatiu, ens portarà professors de renom per impartir cursos i master classes.
Els propers 29 i 30 d’octubre es durà a terme a la Baking School Barcelona Sabadell una nova sessió formativa dins del programa ‘Baking Master Class’ especialitzada en les últimes tendències de la fleca i la pastisseria creativa, a càrrec d’Aurélien Le Mouillour, un dels millors mestres forners de França.
El Gremi de Flequers de la Província de Barcelona i la Baking School Barcelona Sabadell tindran presència, un any més, al Saló de l’Ocupació 2024, que se celebrarà els dies 23 i 24 d’octubre al recinte Montjuïc de la Fira de Barcelona.
Amb l’aparició del Reglament (UE) 1169/2011 sobre la informació alimentària facilitada al consumidor van sorgir nous reptes pels establiments minoristes a l’hora d’informar eficientment sobre els productes que ofereixen sense envasar, els envasats als llocs de venda a petició del client i els envasats per l’establiment.
Tres forns ens han obert les seves portes per conèixer com han canviat les condicions.
The Baker celebrarà la II edició del 4 al 6 de novembre a la Baking School Barcelona Sabadell i el Gastronomic Forum
