La incorporació creixent de les dones a la fleca artesana transforma i enriqueix l’ofici en tots els àmbits, amb l’aportació de noves mirades, estils i maneres de veure el sector. Durant dècades, les dones han estat presents als forns i obradors de tot el país. Hi eren abans que el sector parlés de relleu… Continueu llegint Lideratge femení a la fleca
Aquesta setmana, el Gremi de Flequers de la Província de Barcelona ha celebrat la seva Assemblea General, una cita que ha servit per fer balanç de l’activitat desenvolupada durant el 2025 i posar sobre la taula els principals reptes de futur del sector. La trobada ha permès repassar un exercici intens en l’àmbit formatiu, institucional… Continueu llegint El Gremi fa balanç d’un 2025 ple d’èxits
Entrevistem Xavier Pamies, The Baker 2025 i exalumne del Màster
La primera jornada del programa AULA FARINA, impulsat per Fills de Moretó, va reunir nombrosos professionals a l’escola Baking School Barcelona Sabadell.
El mes de març va tornar a posar en valor la creativitat i l’excel·lència del sector amb la celebració de tres concursos destacats dedicats a alguns dels dolços més emblemàtics de la tradició: les pastes de te, les torrijas i la mona de Pasqua. Tres cites professionals que, en només dues setmanes, van reunir pastissers… Continueu llegint Març va reunir tres concursos destacats de la pastisseria i la fleca artesana
La cinquena edició del concurs professional “La millor Mona de Pasqua” ha reunit a Barcelona alguns dels millors artesans del país.
La inauguració va reunir a grans professionals i referents del sector de la fleca i la pastisseria.
L’equip, format per Roger Vilardosa i Isaac Galofré i entrenat per David Hernández, es classifica en obtenir la sisena posició al X Mondial du Pain. El passat mes d’octubre es va celebrar a Nantes la desena edició del Mondial du Pain, una de les competicions més prestigioses del calendari flequer internacional, organitzada pels Ambassadeurs du… Continueu llegint La Baking, de nou al Best of Mondial du Pain
En els darrers anys, aquest producte d’origen italià s’ha fet un lloc als obradors i les llars catalanes, especialment en l’època nadalenca, gràcies al compromís dels flequers amb l’excel·lència.
Xavier Pamies (Forn Sistaré i Zero Gluten Sistaré) s’ha proclamat guanyador del prestigiós THE BAKER 2025
