Entrevistes - Newspa, la revista de la fleca catalana

“La formació professional millora l’ocupabilitat i enforteix sectors tradicionals com la fleca”

Visita

Entrevistem Juan José Torres López, Director general del Servei Públic d’Ocupació de Catalunya (SOC) Quin paper té la formació ocupacional dintre del mercat laboral actual? Fonamental. La formació compleix un objectiu principal que és preparar a les persones per incorporar-se al mercat de treball. Per tant, dóna resposta a les competències i ocupacions amb més… Continueu llegint “La formació professional millora l’ocupabilitat i enforteix sectors tradicionals com la fleca”

«M’apassiona la idea de veure The Baker des de la perspectiva del jurat»

Entrevistem Daniel Ramos, propietari de La Cremita (Cadis) i guanyador del The Baker 2023.

“Confio en l’equip que hem format i el recolzament del comitè executiu i la junta directiva.”

Evento

Entrevistem Mònica Gregori, nova presidenta del Gremi de Flequers de la província de Barcelona.

“El què ha de tenir un forner és paciència”

Entrevista a Quim Sanchez, forner de quarta generació d’una saga de forners de Terrassa, i Esther Masana, que han inaugurat la fleca Ca la Xata a Estamariu, un petit poble de l’Alt Urgell de només 130 habitants.

“És important ser a totes les institucions on hi ha poder de decisió o d’influència”

Carrete

Entrevistem l’Enric Bordas, membre dels comitès executius del Gremi de Flequers de la província de Barcelona i de la Cambra de Comerç de Barcelona.

Andreu Llargués: Una carrera dedicada al pa

Carrete

Una conversa amb una figura emblemàtica que ha dedicat la seva vida a l’art de la fleca i la pastisseria.

“El nivell de la fleca espanyola ha crescut exponencialment i estic segur que és a causa d’aquesta Escola”

Entrevistem Sylvain Herviaux, Millor Obrer de França (MOF) el 2011, Millor jove forner de França el 1999, Campió d’Europa el 2003 i col·laborador de l’Escola Andreu Llargués per conèixer la seva visió de la fleca internacional i catalana.

“Les fleques són un negoci compromès contra el malbaratament, i això és valorat pel consumidor”

Entrevistem Marie Lindström, directora de Too Good To Go a Espanya per conèixer l’app

Victor Quintillà: “L’alta gastronomia demanda pans clàssics molt ben fets”

Nascut a Santa Coloma de Gramenet l’any 1976, Víctor Quintillà és un prestigiós xef que, juntament amb la seva dona, la cap de sala i sommelier Mar Gómez, porta el Restaurant Lluerna de Santa Coloma, distingit a la Guia Michelin 2013 Espanya i Portugal amb una Estrella Michelin. Format a l’Escola Muntaner d’Hostalatge i Restauració… Continueu llegint Victor Quintillà: “L’alta gastronomia demanda pans clàssics molt ben fets”

Sandra Sardina, nutricionista: “Engreixar-se no dependrà del consum de pa, sinó del conjunt de l’alimentació i hàbits”

Entrevistem Sandra Sardina, Diplomada en Dietética i Nutrició Humana Especialitzada en Nutrició Esportiva, Coaching Nutricional i PNI Com està afectant el pa de baixa qualitat a la salut de la ciutadania i a l’augment de les intoleràncies alimentàries? Aquest tipus de pans contenen una llarga llista d’ingredients que fan que el seu consum pugui… Continueu llegint Sandra Sardina, nutricionista: “Engreixar-se no dependrà del consum de pa, sinó del conjunt de l’alimentació i hàbits”

Categoria: Entrevistes