Les 7 generacions i els 170 anys d’ofici del Forn de Pa Xata de Capellades són molt més que una efemèride, i reflecteixen un compromís sostingut amb la fleca artesana. El negoci va celebrar recentment aquest aniversari tan especial en un acte institucional que va reunir representants del sector, entre els quals hi havia la presidenta del… Continueu llegint «Qualitat, constància, honestedat i respecte pels clients són principis que no passen de moda.»
El flequer Emilio Ojeda, del Forn de Pa Luna, s’endú el títol en la quarta edició del concurs, organitzat per la Baking School Barcelona Sabadell del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona. Emilio Ojeda, quarta generació de flequers i al capdavant del Forn de Pa Luna, a Sant Joan Despí, s’ha… Continueu llegint Emilio Ojeda es proclama The Baker 2026
El màster en Fleca Artesana d’Excel·lència de la Baking School Barcelona Sabadell, a punt d’encetar la seva vuitena edició. El pròxim 19 d’octubre començarà la vuitena edició del màster en Fleca Artesana d’Excel·lència, el programa de referència de la Baking School Barcelona Sabadell, que es tancarà el 16 de juliol de 2027. Els participants cursaran… Continueu llegint Nova promoció d’excel·lència
Entrevista a Anna Canal, directora d’Alimentaria, i Céline Pérez, directora d’Hostelco. Quin balanç feu d’aquesta edició d’Alimentaria + Hostelco? Amb quins titulars us quedaríeu? El balanç és molt positiu. Aquesta edició, que ha coincidit amb el 50è aniversari d’Alimentaria, ha estat una edició de rècord tant pel que fa a la participació i la representació d’empreses… Continueu llegint «La fleca s’ha mostrat com un sector transversal, connectat amb la restauració, l’hoteleria i el foodservice.»
L’equip de la Baking School Barcelona Sabadell que representarà Espanya al pròxim Best Of Mondial du Pain ja té data i escenari per al seu nou gran repte internacional. La sisena edició d’aquesta prestigiosa competició se celebrarà els dies 24 i 25 de gener de 2027 en el marc del saló Sirha Lyon, a França.
L’Antiga Fàbrica Estrella Damm ha acollit aquest matí una de les edicions més multitudinàries i competitives del certamen impulsat pel Gremi de Flequers de la Província de Barcelona. La VIII edició del concurs professional “La Millor Coca de Sant Joan” s’ha celebrat aquest matí a l’Antiga Fàbrica Estrella Damm de Barcelona, consolidant-se com una de… Continueu llegint La VIII edició de “La Millor Coca de Sant Joan” bat rècord de participació amb 300 coques presentades i premia l’excel·lència artesana catalana
La Baking School Barcelona Sabadell – Escola de Flequers Andreu Llargués acollirà els dies 15 i 16 de juny de 2026 una masterclass única dedicada al pa artístic modern, dirigida a professionals de la fleca, la pastisseria, la cuina i la formació que vulguin desenvolupar un enfocament més creatiu, tècnic i diferenciador. Sota el… Continueu llegint Baking School Barcelona Sabadell acollirà una masterclass exclusiva de pa artístic amb David Bedu
Entrevistem Xavier Pamies, The Baker 2025 i exalumne del Màster
La FPO (formació professional ocupacional) Dual de Fleca i Brioixeria 2026 combina la formació professional amb la contractació en empreses del sector per facilitar la inserció laboral de joves i col·lectius vulnerables, alhora que dona resposta a la demanda de professionals qualificats a les fleques. El Gremi de Flequers de la Província de Barcelona i la Baking School Barcelona Sabadell participen… Continueu llegint Formant professionals mentre treballen a l’obrador
La primera jornada del programa AULA FARINA, impulsat per Fills de Moretó, va reunir nombrosos professionals a l’escola Baking School Barcelona Sabadell.
