Buscar
Cerrar este cuadro de búsqueda.

Al setembre, l’Escola comença per la base

Davant la manca de mà d’obra qualificada que pateix la fleca, el Gremi de Flequers de la Província de Barcelona i la Baking School Barcelona Sabadell són conscients de la necessitat que té el sector de formació de base d’excel·lència de caràcter eminentment pràctic per als professionals en actiu. És per això que, de cara… Seguir leyendo Al setembre, l’Escola comença per la base

Formació o farineres, sortides professionals poc conegudes del sector

Entre el ventall d’oportunitats que n’hi ha al sector flequer, la formació o la molineria, són dues alternatives poc conegudes però molt ben considerades.

Un sector ple d’oportunitats

La fleca és un ofici de futur que ofereix moltes sortides professionals variades, des de la feina a l’obrador fins a l’R+D, amb relleu generacional o emprenent un nou negoci.

La farina 28, una bona companya per les fermentacions llargues

Avui en dia que els mètodes de treball han canviat tant, i que gràcies a la tecnologia es poden elaborar pans de llargues fermentacions de forma més còmoda i amb el fred. Davant d’aquesta realitat, la farinera familiar centenaria, Ylla 1878 presenta una farina especifica per a aquests tipus de processos.  Es tracta de la… Seguir leyendo La farina 28, una bona companya per les fermentacions llargues

La influència del tipus d’aigua en el procés de panificació

Què passa quan el blat arriba a les instal·lacions del molí? Fills de Moretó explica com comença l’autèntica activitat operativa del moliner.

Mònica Gregori assisteix a l’acte de la Generalitat en reconeixement a la Regió Mundial de la Gastronomia 2025

Aquesta setmana, la presidenta del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona, Mònica Gregori, ha assitit a un acte de la Generalitat de Catalunya amb motiu del nomenament del nostre país com a Regió Mundial de la Gastronomia 2025.

L’Escola Andreu Llargués, protagonista a RTVE

L’equip del programa ‘Ahora o nunca’, de difusió estatal, visita el centre formatiu i la medallista olímpica Ona Carbonell entrevista Yohan Ferrant.

Prevenir i reduir el malbaratament alimentari, per Manel Cortés

La pèrdua i el desaprofitament d’aliments (PDA) constitueix un desafiament urgent en el disseny de sistemes alimentaris sostenibles. Vegem de la mà de Manel Cortés algunes mesures de prevenció.

El Gremi reivindica l’art del bon pa a la campanya anual de promoció del pa

Sota el lema ‘Fem pa amb art’, la tradicional campanya promocional del Gremi de Flequers de Barcelona es celebrarà al novembre

El Gremi celebra amb la fleca internacional el Dia Mundial del Pa

El Gremi ha preparat un pòster per als establiments i xarxes socials, que els agremiats poden exposar a les seves botigues.