La pèrdua i el desaprofitament d’aliments (PDA) constitueix un desafiament urgent en el disseny de sistemes alimentaris sostenibles. Vegem de la mà de Manel Cortés algunes mesures de prevenció.
Menú
La pèrdua i el desaprofitament d’aliments (PDA) constitueix un desafiament urgent en el disseny de sistemes alimentaris sostenibles. Vegem de la mà de Manel Cortés algunes mesures de prevenció.
Sota el lema ‘Fem pa amb art’, la tradicional campanya promocional del Gremi de Flequers de Barcelona es celebrarà al novembre
El Gremi ha preparat un pòster per als establiments i xarxes socials, que els agremiats poden exposar a les seves botigues.
L’objectiu d’aquest concurs és reconèixer i valorar el treball i dedicació de la fleca valenciana, així com fomentar el sentiment de pertinença al Gremi de Forners i Pastissers com a manera de continuar enfortint la feina artesana.
Nascut a Santa Coloma de Gramenet l’any 1976, Víctor Quintillà és un prestigiós xef que, juntament amb la seva dona, la cap de sala i sommelier Mar Gómez, porta el Restaurant Lluerna de Santa Coloma, distingit a la Guia Michelin 2013 Espanya i Portugal amb una Estrella Michelin. Format a l’Escola Muntaner d’Hostalatge i Restauració… Seguir leyendo Victor Quintillà: “L’alta gastronomia demanda pans clàssics molt ben fets”
Entrevistem Sandra Sardina, Diplomada en Dietética i Nutrició Humana Especialitzada en Nutrició Esportiva, Coaching Nutricional i PNI Com està afectant el pa de baixa qualitat a la salut de la ciutadania i a l’augment de les intoleràncies alimentàries? Aquest tipus de pans contenen una llarga llista d’ingredients que fan que el seu consum pugui… Seguir leyendo Sandra Sardina, nutricionista: «Engreixar-se no dependrà del consum de pa, sinó del conjunt de l’alimentació i hàbits»
La demanda de comunicació sobre nutrició acostuma a ser per tal que els destinataris “aprenguin» i alineïn les seves accions relacionades amb la nutrició d’una manera nova o diferent. Tenint en compte el context dels efectes ecològics dels nostres patrons dietètics vistos durant l’última dècada, així com el creixent nombre de malalties relacionades amb la… Seguir leyendo El pa, un aliment imprescindible en la dieta mediterrània tradicional
El pa, estrella a la cuina La restauració, tant l’alta gastronomia com els restaurants tradicionals, valora cada vegada més el pa com a element indispensable en un bon àpat i demanda productes flequers artesans, mentre xefs i forners s’enriqueixen mútuament. Quan es parla de Dieta Mediterrània, el pa és un dels primers productes que ens… Seguir leyendo El pa, estrella a la cuina
El Consell de Ministres d’ahir, dia 27 de juny de 2023, va aprovar el Reial decret llei (pendent de publicar al BOE), per el qual es prorroga fins al 31 de desembre de 2023 l’aplicació del tipus impositiu del 0% al IVA del pa comú. Segons ha informat el Gremi de Flequers de la Província… Seguir leyendo El Govern espanyol prorroga l’IVA al 0% per al pa comú
Mig centenar d’alumnes de Primària l’Escola Andreu Castells (Sabadell) han visitat recentment l’Escola de Flequers Andreu Llargués per tal de conèixer de primera mà com s’elabora el pa artesà, gràcies als formadors del centre formatiu i als alumnes del Certificat de Professionalitat (CP) en Fleca i Brioixeria. «El Gremi de Flequers de la… Seguir leyendo Alumnes de Primària aprenen com es fa el pa a l’Escola Andreu Llargués
