Buscar
Cerrar este cuadro de búsqueda.

Professionals en formació busquen fleques per fer pràctiques

Els agremiats interessats a acollir alumnes en pràctiques dels Certificats de Professionalitat de Fleca i Brioixeria i de Confiteria i Pastisseria ho poden demanar al Gremi.

La Baking School presenta una nova formació en tècniques de base

Aquesta formació es 100% subvencionada i inclou 11 mòduls formatius independents però que formen un itinerari per perfeccionar les tècniques de base de la fleca i la pastisseria.

Daniel Jordà presenta el seu nou Tortell Solidari

El Premi Nacional al Millor Panettone 2022 i exalumne del Màster en Fleca Artesana d’Excel·lència elabora amb fins benèfics un tortell de xocolata, caramel, crumble de galeta i farciment de crema de mascarpone.

L’Escola Andreu Llargués programa nous cursos d’iniciació

Aquest gener comencen els primers cursos de Curs d’Iniciació a la Fleca i Brioixeria Artesana, així com els Certificats de Professionalitat.

La Baking School convoca la cloenda del 4t Màster d’Excel·lència

El proper dimarts 15 de setembre, a les 12:00 hores del migdia, tindrà lloc a l’Escola de Flequers Andreu Llargués l’acte de cloenda de la quarta edició del Màster en Fleca Artesana d’Excel·lència, una formació única i d’alt nivell en el món del pa i la brioixeria que s’ha dut a terme entre els mesos… Seguir leyendo La Baking School convoca la cloenda del 4t Màster d’Excel·lència

«The Baker» el premi a l’excel·lència en fleca organitzat per la Baking School Barcelona Sabadell

«The Baker» el premi a l’excel·lència en fleca organitzat per la Baking School Barcelona Sabadell El concurs es celebrarà en el marc del Gastronomic Fòrum Barcelona entre els dies 6 i 8 de novembre de 2023. L’organització vol reconèixer als professionals que acreditin un domini de les tècniques de fleca i brioixeria, tenint en compte… Seguir leyendo «The Baker» el premi a l’excel·lència en fleca organitzat per la Baking School Barcelona Sabadell

Diverses fleques agremiades, entre els 10 millors croissants de Sabadell

El Diari de Sabadell ha publicat recentment un reportatge dedicat als 10 establiments on es poden tastar els que consideren els millors croissants de la cocapital del Vallès Occidental. En aquest article hi apareixen diverses fleques agremiades. En el reportatge, es posa de manifest l’àmplia oferta gastronòmica de Sabadell, en concret pel que fa a… Seguir leyendo Diverses fleques agremiades, entre els 10 millors croissants de Sabadell

La fleca amassa el futur amb excel·lència: brioixeria, pastisseria i degustació

La societat ha canviat després de diverses crisis, i la fleca s’adapta a les seves necessitats amb l’artesania com a bandera, però incorporant les demandes del consumidor: brioixeria, pastisseria, productes salats i degustació.   En l’article anterior vam parlar sobre com les diverses crisis i situacions excepcionals, han canviat les necessitats del consumidor que demanda… Seguir leyendo La fleca amassa el futur amb excel·lència: brioixeria, pastisseria i degustació

Yohan Ferrant: «El professional s’orientarà a la creativitat i l’excel·lència»

Sis anys després d’aterrar a l’Escola, el mestre flequer francés s’ha convertit en tot un referent al sector. L’entrevistem per coneixer més sobre el seu nou manual de fleca i brioixeria creativa «Oh là là», la preparació pel Best Of a Tòquio i molt més! *Aquesta entrevista s’ha realitzat prèviament a la celebració del Best… Seguir leyendo Yohan Ferrant: «El professional s’orientarà a la creativitat i l’excel·lència»

Brioixeria per diades

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Adaptem el famòs croissant bicolor de David Bedu en una peça de brioixeria amb les 4 barres de la senyera, ideal per a qualsevol diada.  Recepta patrocinada per: Brioixeria per a diades dolces   Sant Jordi és la festa (sense ser festa) més nostrada de Catalunya, el dia de la rosa i el llibre, el… Seguir leyendo Brioixeria per diades