El prestigiós flequer francès ha impartit una master class sobre brioixeria d’excel·lència.
Menu
El prestigiós flequer francès ha impartit una master class sobre brioixeria d’excel·lència.
La Baking School Barcelona Sabadell i l’Atelier M’Alice porten la primera masterclass de l’any de la mà de Brian Boclet Els pròxims 27 i 28 de maig, l’Escola de Flequers Andreu Llargués acollirà una de les cites imprescindibles del l’any amb una masterclass amb Brian Boclet, reconegut mestre flequer format al prestigiós Institut National de… Continueu llegint L’excel·lència francesa en una Masterclass exclusiva
Per Yohan Ferrant M’estreno en aquesta nova secció de la revista, un espai on vull compartir reflexions sobre el món de la fleca i tot el que l’envolta. En aquest primer article vull parlar de la situació actual del sector i de com la veig personalment. La fleca està en constant evolució i s’adapta a… Continueu llegint La fleca actual: tradició, innovació i versatilitat
Entrevistem Juan José Torres López, Director general del Servei Públic d’Ocupació de Catalunya (SOC) Quin paper té la formació ocupacional dintre del mercat laboral actual? Fonamental. La formació compleix un objectiu principal que és preparar a les persones per incorporar-se al mercat de treball. Per tant, dóna resposta a les competències i ocupacions amb més… Continueu llegint “La formació professional millora l’ocupabilitat i enforteix sectors tradicionals com la fleca”
Els propers 29 i 30 d’octubre es durà a terme a la Baking School Barcelona Sabadell una nova sessió formativa dins del programa ‘Baking Master Class’ especialitzada en les últimes tendències de la fleca i la pastisseria creativa, a càrrec d’Aurélien Le Mouillour, un dels millors mestres forners de França.
Davant la manca de mà d’obra qualificada que pateix la fleca, el Gremi de Flequers de la Província de Barcelona i la Baking School Barcelona Sabadell són conscients de la necessitat que té el sector de formació de base d’excel·lència de caràcter eminentment pràctic per als professionals en actiu. És per això que, de cara… Continueu llegint Al setembre, l’Escola comença per la base
Els agremiats interessats a acollir alumnes en pràctiques dels Certificats de Professionalitat de Fleca i Brioixeria i de Confiteria i Pastisseria ho poden demanar al Gremi.
Aquesta formació es 100% subvencionada i inclou 11 mòduls formatius independents però que formen un itinerari per perfeccionar les tècniques de base de la fleca i la pastisseria.
El Premi Nacional al Millor Panettone 2022 i exalumne del Màster en Fleca Artesana d’Excel·lència elabora amb fins benèfics un tortell de xocolata, caramel, crumble de galeta i farciment de crema de mascarpone.
Aquest gener comencen els primers cursos de Curs d’Iniciació a la Fleca i Brioixeria Artesana, així com els Certificats de Professionalitat.
