El Premi Nacional al Millor Panettone 2022 i exalumne del Màster en Fleca Artesana d’Excel·lència elabora amb fins benèfics un tortell de xocolata, caramel, crumble de galeta i farciment de crema de mascarpone.
Menu
El Premi Nacional al Millor Panettone 2022 i exalumne del Màster en Fleca Artesana d’Excel·lència elabora amb fins benèfics un tortell de xocolata, caramel, crumble de galeta i farciment de crema de mascarpone.
La flequera de L’Obrador dels 15 ha guanyat el IV Concurs Millor Tortell de Reis de Catalunya, organitzat per Panàtics, i el també agremiat Gerard Griñó (Cal Tullet) ha quedat finalista en la categoria de Tortell Creatiu.
Tortell de pasta fullada per Nadal i Reis 2500 g de farina W250 55 g de sal fina 95 g de llet en pols 26% MG 50 G d’extracte de malta 150 g d’ou 1150 g d’aigua-gel. Meitat de cada 4000 g de massa + 2000 de greix 2000 g de margarina o… Continueu llegint Tortell de pasta fullada per Nadal i Reis
El Nadal és una data molt important per a les vendes a la fleca i la pastisseria. Per això, si vols donar un toc de diferenciador als teus productes o vols actualitzar les tècniques d’elaboració i incorporar nous productes per la temporada de nadal a la teva fleca, aquest curs és per a tu. L’Escola… Continueu llegint Prepara’t pel Nadal amb l’Escola de Flequers Andreu Llargués: troncs, tortells i panettone
La recepta clàssica del tradicional tortell que cada any mengem mentre veiem els nens gaudir del seu dia Patrocinada per: Tortell de Reis El Nadal és temps de família itradició, de tornar a repetir els rituals que gaudim des que érem infants i que ara ensenyem als nostres fills. És per això que, en… Continueu llegint Tortell de Reis
