A qui no li agrada prendre’s un cafè amb un bon tros de coca? Presentem, avui, una recepta que combina totes dues coses… Coca caputxí 1200 g de farina 300W 900 g de llet 40 g de cafè soluble 2 ous 165 g de sucre 55 g de llevat liofilitzat 110… Seguir leyendo Coca caputxí
Adaptem el famòs croissant bicolor de David Bedu en una peça de brioixeria amb les 4 barres de la senyera, ideal per a qualsevol diada. Recepta patrocinada per: Brioixeria per a diades dolces Sant Jordi és la festa (sense ser festa) més nostrada de Catalunya, el dia de la rosa i el llibre, el… Seguir leyendo Brioixeria per diades
Recepta partocinada per: Berlines 2500 g de farina de força W320 1100 g d’aigua 120 g de llet en pols sencera 200 g de sucre llustre 80 g de rovells d’ou 180 g d’ou 200 g de llevat premsat 40 g d’impulsor 40 g d’extracte de malt al 50% 400 g de mantega… Seguir leyendo Berlines
Tortell de pasta fullada per Nadal i Reis 2500 g de farina W250 55 g de sal fina 95 g de llet en pols 26% MG 50 G d’extracte de malta 150 g d’ou 1150 g d’aigua-gel. Meitat de cada 4000 g de massa + 2000 de greix 2000 g de margarina o… Seguir leyendo Tortell de pasta fullada per Nadal i Reis
Aquest Nadal, a més de fer cagar el Tió amb la canalla, porteu-lo a la taula amb aquesta original recepta, molt popular a França Recepta patrocinada per: La nit de Nadal a les llars catalanes, tant la canalla com els grans es preparen per a rebre regals d’una forma molt especial. Amb una… Seguir leyendo Tió dolç
Un dolç típicament italià que ha aconseguit conquerir mig món com a aliment típic de les taules més nadalenques Recepta patrocinada per: Panettone colomba El panettone té la màgia del seu origen humil i popular. Es diu que va néixer a la cort del duc Ludovic Sforza a la nit de Nadal de 1496.… Seguir leyendo Panettone de Colomba
Recepta patrocinada per: Nases de crema de rovell i pinya Ingredients massa 1500 g de farina de força W 350 700 g d’aigua/gel 100 g d’ous 120 g de sucre gra 70 g de llevat premsat 40 g d’extracte de malt 30 g de sal 4 g de pasta de llimona 4 g… Seguir leyendo Nases de crema de rovell i pinya
Petits i sorprenents, aquests mossos dolços amagant el secret d’un licor diferent per cada color i ingredient predominant. Recepta patrocinada per: Borratxets La mateixa denominació d’aquest dolç, borratxos, deixa ben clares les seves ‘intencions’ i especial característica: el licor es troba com un dels seus principals ingredients, el que li aporta no només el… Seguir leyendo ‘Borratxets’
Reiventem l’etern pastís de poma amb crema de massapà que us permetrà afegir un aspecte diferencial a la vostra oferta. Recepta patrocinada per: Pastís de poma amb massapà Mai no pot faltar a una fleca un pastís de poma. Però en la innovació està l’èxit i per això us proposem que reiventeu amb aquesta… Seguir leyendo Pastís de poma amb massapà
Suggerim donar un tomb radical a la tradició barrejant la ‘pella de Gofio’ canària amb un els clàssics panellets Panellets farcits de ‘gofio’ I… Per què no anar més enllà de la tradició amb una proposta arriscada?Al cap i a la fi, una de les postres típiques de les Illes Canàries és… Seguir leyendo Panellets farcits de ‘gofio’
