Heu sentit a parlar mai de la Pinsa Romana? Segur que si, perquè és una elaboració italiana molt popular. Però què és la Pinsa Romana? És una elaboració italiana que està entremig de la “pizza al taglio” (pizza al tall i fornejada en motlle) i la “pizza alla palla” (massa estesa sobre una pala), té… Continueu llegint Nova farina d’Ylla per a la Pinsa Romana
Avui en dia que els mètodes de treball han canviat tant, i que gràcies a la tecnologia es poden elaborar pans de llargues fermentacions de forma més còmoda i amb el fred. Davant d’aquesta realitat, la farinera familiar centenaria, Ylla 1878 presenta una farina especifica per a aquests tipus de processos. Es tracta de la… Continueu llegint La farina 28, una bona companya per les fermentacions llargues
Fem un recull de les novetats que tenen els nostres proveïdors per aquest 2024.
El blat és el primer esglaó en l’ancestral cadena del pa. És la matèria primera primordial del procés de panificació.
La farinera Ylla 1878 llança dues noves farines de les líneas Zereal Brot i Maisano, ara amb ecològic. Tal com descriu la farinera, la farina Zereal Brot eco és una barreja de farines de diferents cereals i llavors de gran qualitat, perfecta per elaborar el típic pa alemany en els diferents formats. Aquest és un… Continueu llegint Ylla presenta les farines Zeral Brot i Maisano, ara també amb ecològic
Florence Aurora, la nova farina ecològica de proximitat d’Ylla Farines Ylla 1878 presenta una nova farina ecològica molta a la pedra amb la voluntat d’oferir una farina diferent, exclusiva i de proximitat. Es tracta de la farina Florence Aurora. El blat Florence Aurora que utilitza la farinera per elaborar aquesta farina és de Lleida,… Continueu llegint Florence Aurora, la nova farina ecològica de proximitat d’Ylla
Com cada any, fem un recull de les novetats més destacades dels nostres proveïdors amb aquest especial.
Farines Ylla 1878 presenta Protein, la primera farina d’origen vegetal que permet elaborar un pa artesà amb la mateixa proteïna que una hamburguesa. “Protein”, feta amb llegums i sense additius i greixos, permet elaborar pa artesà amb una proteïna igual a la d’una hamburguesa (21%). És una farina ideal per a persones que volen reduir… Continueu llegint Protein, la nova farina proteica d’Ylla
