El condicionament del blat
En aquest article explicarem la raó de ser d’aquest procés, les diferents variables fonamentals a tenir en compte i com es calcula la quantitat d’aigua a afegir.
Menu
En aquest article explicarem la raó de ser d’aquest procés, les diferents variables fonamentals a tenir en compte i com es calcula la quantitat d’aigua a afegir.
La cita anual del sector flequer se celebrarà l’11 d’octubre al Mirador de les Caves, amb un format més fresc, festiu i proper.
El concurs professional “THE BAKER”, que reconeix i impulsa l’excel·lència en fleca, ha donat a conèixer els finalistes que competiran pel prestigiós títol en la
Com cada any, el Gremi de Flequers de la Província de Barcelona ha organitzat una campanya per promocionar el consum de pa i reivindicar el
Entrevista a Roberto Juan i Eva Prado, fundadors d’Apassiona’t, guardonada amb el Reconeixement al Comerç als Reconeixements Empresarials del Vallès Occidental, organitzats per Pimec. L’empresa
El flequer i pastisser Òscar Tubella, de la fleca agremiada Cal Camilo de Torrelavit, ha rebut recentment el reconeixement de pastisseria a l’entorn rural de
La sisena promoció del màster en Fleca Artesana d’Excel·lència visita l’Atelier m’alice, una prestigiosa escola de flequers de Boussay.
El prestigiós flequer francès ha impartit una master class sobre brioixeria d’excel·lència.
La Baking School Barcelona Sabadell i l’Atelier M’Alice porten la primera masterclass de l’any de la mà de Brian Boclet Els pròxims 27 i 28
Entrevistem Fèlix Mestres, membre de la junta directiva del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona i president de CEOPPAN.
Entrevista a Roberto Juan i Eva Prado, fundadors d’Apassiona’t, guardonada amb el Reconeixement al Comerç als Reconeixements Empresarials del Vallès Occidental, organitzats per Pimec. L’empresa
El flequer i pastisser Òscar Tubella, de la fleca agremiada Cal Camilo de Torrelavit, ha rebut recentment el reconeixement de pastisseria a l’entorn rural de
Sorprèn els teus clients amb aquesta
dansa de sabors i textures irresistibles que
delectaran el seu paladar amb cada mos.
Una harmoniosa trobada entre
el salat i el dolç, el cremós i
el cruixent, que et deixarà
amb una explosió de sabors
inoblidables.
La pisana (Triticum dicoccum o ‘em- mer’, en castellà) és un cereal amb passat, però que quasi bé ningú no coneix. I això hauria de canviar aviat.
Una base amb tocs de llima i anet i una mousse de salmó converteixen aquesta recepta en un detall exquisit.
