La Baking, de nou al Best of Mondial du Pain
L’equip, format per Roger Vilardosa i Isaac Galofré i entrenat per David Hernández, es classifica en obtenir la sisena posició al X Mondial du Pain.
Menu
L’equip, format per Roger Vilardosa i Isaac Galofré i entrenat per David Hernández, es classifica en obtenir la sisena posició al X Mondial du Pain.
La campanya solidària del Llonguet Solidari tornarà a celebrar-se enguany amb l’objectiu de recaptar fons per a la investigació contra el càncer infantil, coincidint amb la commemoració del Dia Internacional del Càncer Infantil. Un any més, la iniciativa es duu a terme gràcies a l’aliança entre l’associació Polseres Candela, la Federació Catalana d’Associacions de Gremis de Flequers i els forners artesans de tot Catalunya.
Alimentaria+Hostelco, la gran plataforma internacional dedicada a l’alimentació, les begudes, la restauració i l’equipament per a hostaleria, tornarà al recinte de Gran Via de Fira
El Gremi fa el balanç de l’any recordant els moments més importants i les principals fites aconseguides al llarg dels darrers dotze mesos, i referma
Francisco Javier Huerta, Jaume Junyent, Joan Nogués, Jordi Gasque, Jordi Morera, Marc Parés i Ramon Coma, reconeguts per la Generalitat amb el Diploma de Mestre
L’acord reforça el lideratge de la fleca artesana en una edició que doblarà espai i expositors.
Entrecvistem MªCruz Barón, sotsdirectora de la Baking School Barcelona Sabadell
L’Escola de flequers enceta el curs lectiu amb un bon grapat de monogràfics i noves edicions d’iniciació i especialització.
Yohan Ferrant impartirà una masterclass de panettone clàssic i de xocolata a l’octubre, i una altra de brioixeria creativa al novembre. La baking School Barcelona
Entrevistem José Roldán, World Baker 2025
Entrecvistem MªCruz Barón, sotsdirectora de la Baking School Barcelona Sabadell
Entrevistem Fèlix Mestres, membre de la junta directiva del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona i president de CEOPPAN.
Reinventem la recepta del clàssic lemon pie amb el nostre toc particular.
Un brioix que deixarà bocabadats a tots.
Una harmoniosa trobada entre
el salat i el dolç, el cremós i
el cruixent, que et deixarà
amb una explosió de sabors
inoblidables.
La pisana (Triticum dicoccum o ‘em- mer’, en castellà) és un cereal amb passat, però que quasi bé ningú no coneix. I això hauria de canviar aviat.
