Pa de «Gofio» amb quicos

Aquesta elaboració es basa en el ‘gofio’ de les Canàries, que causa furor per la seva gran aportació nutricional Pa de «gofio» amb quicos   Avui us portem una proposta que se surt de l’habitual. Prepararem un pa de blat de moro, però busquem trencar els estereotips de colors “grocfluor” aconseguits amb l’adhesió de cúrcuma… Seguir leyendo Pa de «Gofio» amb quicos

Ingredients i els seus efectes

Expliquem com afecta cada ingredient i les seves propietats en la fermentació i cocció del pa   Els diferents ingredients afecten d’una manera o un altre a l’hora de fer pa. Les qualitats de cada ingredient poden modificar el procès de fermentació i fornejat del pa. Quin es l’efecte de cada producte? La mantega Vegem… Seguir leyendo Ingredients i els seus efectes