Com seran el consumidor i la fleca el 2030? Fem una mica de projecció de futur de les tendències actuals per tractar d’esbrinar com seran els nostres negocis i els nostres clients dins de deu anys. El món dels productes fermentats s’està estenent. Així ho demostra, per exemple, l’èxit global del Panettone. Avui dia, els desafiaments… Continueu llegint La fleca i el pa d’aquí a deu anys per Manel Cortés
La crisi sanitària ha provocat una allau de cancel·lacions o ajornaments de les principals trobades del sector flequer i alimentari, provocant una reorganització del calendari firal, que es reactivarà sobretot l’any que ve, amb estrictes mesures de seguretat. El 12 de febrer de 2020, el món sencer esmorzava amb la surrealista notícia de la suspensió del… Continueu llegint Un 2021 ben carregat de fires alimentàries
El Gremi continua amb la formació d’alt nivell, on una de les incorporacions més recents ha estat el curs d’Especialització en fleca artesana d’excel·lència, que posa a l’abast dels assistents una formació d’elevada qualitat en el món del pa i la brioixeria. Les formacions del Gremi sempre compten amb professionals d’altíssim nivell que treballen per… Continueu llegint Especialitza’t en Fleca artesana d’excel·lència amb el Gremi
