Recepta patrocinada per: Frozen de taronja 400 g puré de taronja 120 g rovells d’ou pasteuritzats 50 g sucre gra 10 g fulles de gelatina 250 g xocolata blanca 50 g mantega de cacau 200 g nata al 35% mg Pasta sable 90 g sucre llustre 50 g dextrosa 350 g mantega punt… Continueu llegint Frozen de taronja
El director de l’Escola de Flequers Andreu Llargués i mestre forner, Yohan Ferrant, presenta el seu llibre de receptes “Oh lá lá”. Una obra en la qual aprofundeix en els ingredients i processos clau de l’ofici forner, de manera que el professional pugui dissenyar una oferta de pans i brioixeria amb personalitat i de… Continueu llegint “Oh lá lá”, el manual flequer de Yohan Ferrant ja està a la venda
