NewsFleca - Newspa, la revista de la fleca catalana

Les associacions de comerç alimentari de Catalunya es reuneixen amb Junts per Catalunya per tractar la reducció de jornada

La Federació Catalana d’Associacions de Gremis de Flequers i CEOPPAN, han assistit en representació dels forners per expressar la seva oposició a l’Avantprojecte de Llei de Reducció de Jornada Aquest matí, presidents i representants dels gremis i associacions més destacades del comerç alimentari a Catalunya s’han reunit amb els diputats del Grup Parlamentari de Junts… Continueu llegint Les associacions de comerç alimentari de Catalunya es reuneixen amb Junts per Catalunya per tractar la reducció de jornada

El sègol

La farina de sègol és una mica més difícil de coure que la farina de blat. Tanmateix, si s’utilitza correctament, s’obté un pa realment saborós i molt durador, de manera que l’esforç que suposa coure el sègol val la pena. Per què farina de sègol? Hi ha bones raons per les quals hauries d’utilitzar farina… Continueu llegint El sègol

Principis fonamentals de la separació aplicats a la neteja de blat

A l’article anterior vam parlar de la secció de la recepció i pre-neteja d’una farinera, vam presentar-ne el diagrama de fluxe, la raó de ser d’aquesta secció i vam presentar-ne una configuració estandard amb una breu explicació de les màquines que en formaven part. L’objectiu d’aquest article és presentar els principis físics fonamentals de la… Continueu llegint Principis fonamentals de la separació aplicats a la neteja de blat

La fleca celebra l’aplicació de l’IVA superreduït a tot el pa

La Direcció General de Tributs ha publicat aquesta setmana en el Butlletí Oficial de l’Estat (BOE) una resolució històrica per al sector de la fleca, en establir que tots els productes de fleca tributaran amb un tipus d’IVA superreduït del 4%. Amb aquesta mesura, que marca un punt d’inflexió per al sector, s’ elimina la distinció existent fins ara entre els pans comuns, que ja gaudien d’aquest tipus impositiu, i els pans especials, que estaven gravats amb un 10%.

Mònica Gregori, presidenta de PIMEC Comerç

Evento

La patronal celebra la primera Junta Directiva del nou mandat de PIMEC, amb la reelecció de Antoni Cañete com a president. Mònica Gregori, presidenta del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona, ha estat nomenada presidenta de PIMEC Comerç, la sectorial que agrupa els comerciants de Catalunya. Aquest nomenament s’ha oficialzat durant la primera… Continueu llegint Mònica Gregori, presidenta de PIMEC Comerç

El Gremi de Forners i Pastissers de València i l’ONG Cesal formen a joves estudiants en fleca i pastisseria artesana

El Centre d’Artesania de la Comunitat Valenciana ha acollit l’acte de graduació dels 17 joves estudiants que han rebut la formació teòric-pràctica que els permetrà obrir-se camí en el món laboral. El Gremi de Forners i Pastissers de València i l’ONG Cesal han reafirmat el seu compromís amb la formació i la inserció laboral de… Continueu llegint El Gremi de Forners i Pastissers de València i l’ONG Cesal formen a joves estudiants en fleca i pastisseria artesana

L’aroma i el sabor del pa

Tots hem après des de petits que existeixen quatre sabors bàsics: el dolç, el salat, l’amarg i l’àcid. El sabor defineix un fenomen complex que no es pot descriure només tenint en compte els sentiments primaris que tots nosaltres coneixem. Però hi ha un cinquè sabor que no tothom coneix, anomenat “umami” o sabor de… Continueu llegint L’aroma i el sabor del pa

S’obren inscripcions a la IV edició del concurs professional “La millor Mona de Pasqua”

Amb la voluntat de donar visibilitat al talent dels nostres mestres pastissers i forners, el Gremi de flequers de la Província de Barcelona patrocina el concurs que premia la Mona de Pasqua d’ou de xocolata i de brioix tradicional. Un any més, el Gremi de Flequers de la Província de Barcelona reafirma el seu compromís amb l’artesania… Continueu llegint S’obren inscripcions a la IV edició del concurs professional “La millor Mona de Pasqua”

Torna el Llonguet Solidari contra el càncer infantil

Un any més, els forns de tot el territori català estan convidats a sumar-se al Llonguet Solidari, una iniciativa benèfica en col·laboració amb Polseres Candela per donar suport a la recerca del càncer infantil. La campanya tindrà lloc els dies 21, 22 i 23 de febrer, i convida forners i ciutadans a posar el seu granet de sorra per una bona causa. Com cada any, compta amb el suport del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona.

El llegat de Llargués

Carrete

El sector de la fleca està de dol per la pèrdua d’Andreu Llargués, històric president del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona durant trenta anys i figura destacada dins l’associacionisme flequer internacional. Va morir el passat 30 d’octubre a l’edat de 84 anys, i ens ha deixat un llegat històric i una emprenta… Continueu llegint El llegat de Llargués

Categoria: NewsFleca