La gestió de personal és cada vegada més important en el nostre sector, especialment, a pastisseries i fleques amb degustació. L’objectiu principal de la gestió de personal és enfortir la satisfacció dels empleats per a minimitzar els temps d’inactivitat i augmentar la seva motivació. Per tant, la tasca de la gestió de personal inclou tant… Continueu llegint La gestió de personal per Manel Cortés
Villar substitueix a Andreu Llargués, president del Gremi, que continua com a vicepresident primer de la confederació nacional. Eduardo Villar Romo, actual president de l’’Asociación Riojana de Fabricantes y Expendedores de Pan y Afines’ (AFEPAN), arriba a la presidència de la ‘Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines’ (CEOPPAN) després de les eleccions celebrades… Continueu llegint Eduardo Villar, nou president de CEOPPAN
Chakir el Homraini ha quedat impressionat amb la nostra Escola i ha reivindicat la importància social de la fleca. L’ Escola de Flequers Andreu Llargués va rebre la visita del conseller de Treball, Afers Socials i Famílies de la Generalitat de Catalunya, Chakir el Homrani, acompanyat per la directora del Servei d’Ocupació de Catalunya (SOC), Ariadna… Continueu llegint El conseller de Treball, amb la formació flequera
Rosà Jordà, premiada a la promoció ‘El Pa de Pagès Català vol que aneu sobre rodes’, del Consell Regulador de la IGP. El passat estiu, les fleques integrades en el Consell Regulador de la Indicació Geogràfica Protegida (IGP) Pa de Pagès Català van realitzar una promoció entre els seus clients mitjançant la qual es va… Continueu llegint Una clienta de Banyoles guanya un cotxe en comprar un Pa de Pagès Català amb IGP
El president Andreu Llargués va fer un complet repàs a un any marcat per una activitat gremial molt intensa. Amb mascareta obligatòriament posada durant tota la trobada i amb confirmació prèvia d’assis- tència, per tal d’organitzar l’espai i complir amb l’aforament de la sala, el Gremi de Flequers de la Província de Barcelona va celebrar… Continueu llegint El Gremi celebra l’Assemblea general anual de socis
El president Andreu Llargués va fer un complet repàs a un any marcat per una activitat gremial molt intensa. Amb mascareta obligatòriament posada durant tota la trobada i amb confirmació prèvia d’assistència, per tal d’organitzar l’espai i complir amb l’aforament de la sala, el Gremi de Flequers de la Província de Barcelona va celebrar a… Continueu llegint El Gremi celebra l’Assemblea general anual de socis
La crisi sanitària ha provocat una allau de cancel·lacions o ajornaments de les principals trobades del sector flequer I alimentari, provocant una reorganització del calendari firal, que es reactivarà sobretot l’any que ve, amb estrictes mesures de seguretat. El 12 de febrer de 2020, el món sencer esmorzava amb la surrealista notícia de la… Continueu llegint Un 2021 ben carregat de fires alimentàries
Una formación teòric-pràctica per conèixer i aprofundir en l’elaboració de país, brioxeria i snacks artesana, amb Yohan Ferrant. El Gremi continua amb la formació d’alt nivell, on una de les incorporacions més recents ha estat el curs d’Especialització en fleca artesana d’excel·lència, que posa a l’abast dels assistents una formació d’elevada qualitat en el… Continueu llegint Especialitza’t en Fleca artesana d’excel·lència amb el Gremi
Com seran el consumidor i la fleca el 2030? Fem una mica de projecció de futur de les tendències actuals per tractar d’esbrinar com seran els nostres negocis i els nostres clients dins de deu anys. El món dels productes fermentats s’està estenent. Així ho demostra, per exemple, l’èxit global del Panettone. Avui dia, els desafiaments… Continueu llegint La fleca i el pa d’aquí a deu anys per Manel Cortés
La crisi sanitària ha provocat una allau de cancel·lacions o ajornaments de les principals trobades del sector flequer i alimentari, provocant una reorganització del calendari firal, que es reactivarà sobretot l’any que ve, amb estrictes mesures de seguretat. El 12 de febrer de 2020, el món sencer esmorzava amb la surrealista notícia de la suspensió del… Continueu llegint Un 2021 ben carregat de fires alimentàries
