Buscar
Cerrar este cuadro de búsqueda.

Toni Vera: «Hem d’invertir en un producte de qualitat perquè el client ve a buscar-ne més»

Entrevistem Toni Vera, el prestigiós  pastisser català guanyador de tres edicions del Concurs del Millor Croissant de Mantega d’Espanya i formador a la Baking School Barcelona Sabadell per conèixer la seva visió sobre les sinergies entre la fleca i la pastisseria i les tendències actuals al sector.    Com vas començar la pastisseria? Abans d’iniciar-te… Seguir leyendo Toni Vera: «Hem d’invertir en un producte de qualitat perquè el client ve a buscar-ne més»

Aprèn a fer el millor croissant de mantega amb Toni Vera

El croissant és, sens dubte, una de les peces de pastisseria més conegudes, apreciades i esteses, amb presència en gairebé qualsevol forn. En versions dolces o salades, farcits o amb recobriment, amb ‘banyes’ o sense, calent o fred, aquest producte ha aconseguit fer-se del tot mundial. I un autèntic mestre d’aquesta peça és el formador… Seguir leyendo Aprèn a fer el millor croissant de mantega amb Toni Vera

Toni Vera guanya el seu tercer Concurs al Millor Croissant Artesà de Mantega d’Espanya

Toni Vera, professor de l’Escola de Flequers Andreu Llargués, ha guanyat per tercera vegada el Concurs al Millor Croissant Artesà de Mantega d’Espanya, organitzat per l’Escola del Gremi de Pastissers de Barcelona i que recentment ha celebrat la seva XV edició. Vera, que ja va guanyar aquest concurs en les edicions de 2016 i 2019… Seguir leyendo Toni Vera guanya el seu tercer Concurs al Millor Croissant Artesà de Mantega d’Espanya