formació - Newspa, la revista de la fleca catalana

“La fleca crea vincles de proximitat i familiaritat, de confiança i suport, d’enfortiment dels llaços comunitaris”

Entrevistem a Marta Angerri, Directora General de Comerç de la Generalitat de Catalunya. Quines prioritats afronta com a directora general de Comerç? Des de la Generalitat volem posar el comerç al centre de la planificació estratègica de les nostres ciutats. I aquesta voluntat exigeix, per força, integrar actuacions enfocades en els eixos que defineixin el comerç del futur: la… Continueu llegint “La fleca crea vincles de proximitat i familiaritat, de confiança i suport, d’enfortiment dels llaços comunitaris”

“El pa de massa mare és el pa de veritat i que representa la tradició i l’artesania.”

Entrevistem Daniel Ramos, propietari de La Cremita (Cadis) i guanyador del The Baker 2023.

Una primavera intensa a la Baking School

L’Escola de Flequers programa per als propers mesos cursos intensius de fleca i brioixeria, diversos monogràfics i una master class amb Brian Boclet. El sector de la fleca viu un moment de transformació, en què la innovació i l’especialització s’han convertit en peces clau per destacar en un mercat cada cop més competitiu. Per aquest… Continueu llegint Una primavera intensa a la Baking School

La Baking enceta el 2025 amb força

Curso

L’Escola de Flequers ha ofert en el primer trimestre de l’any diversos monogràfics, un curs intensiu de brioixeria artesana i un d’iniciació a la fleca. La Baking School Barcelona Sabadell ha encetat l’any amb força. En primer lloc, el centre formatiu ha estat l’escenari d’un seguit de cursos monogràfics de pastisseria i fleca que han… Continueu llegint La Baking enceta el 2025 amb força

Nova edició del Certificat de professionalitat de fleca per a treballadors en actiu

El curs ofereix una formació pràctica intensiva i completa, des de pans tradicionals fins a brioixeria moderna, passant per la gestió higiènica i tècniques de massa mare. El món de la fleca està vivint una revolució gràcies a l’interès creixent per productes de qualitat, artesans i respectuosos amb les tradicions. Per això, tant si ets… Continueu llegint Nova edició del Certificat de professionalitat de fleca per a treballadors en actiu

“La formació professional millora l’ocupabilitat i enforteix sectors tradicionals com la fleca”

Visita

Entrevistem Juan José Torres López, Director general del Servei Públic d’Ocupació de Catalunya (SOC) Quin paper té la formació ocupacional dintre del mercat laboral actual? Fonamental. La formació compleix un objectiu principal que és preparar a les persones per incorporar-se al mercat de treball. Per tant, dóna resposta a les competències i ocupacions amb més… Continueu llegint “La formació professional millora l’ocupabilitat i enforteix sectors tradicionals com la fleca”

Perfeccionant la tècnica a la Baking

Curso

El Curs Intensiu d’Especialització en Pans Artesans ofereix als flequers en actiu una formació pràctica fàcilment compaginable amb el dia a dia a l’obrador. El passat mes de novembre, la Baking School Barcelona Sabadell va acollir una nova edició del Curs Intensiu d’Especialització en Pans Artesans. L’objectiu d’aquest tipus de cursos és ajudar els flequers… Continueu llegint Perfeccionant la tècnica a la Baking

Quatre agremiats, distingits per la Generalitat amb el diploma de Mestre Artesà Alimentari 2024

Els agremiats Sergi Cardona, Jordi Garriga, Jordi Andreu Llargués i Vicenç Marí reben els seus Diplomes de Mestres Artesans Alimentaris.

Georgina Reinares guanya el II Concurs The Baker

La segona edició de l’exclusiu concurs The Baker, organitzat per la Baking School Barcelona Sabadell del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona ha celebrat una final plena d’emoció en el marc del Gastronomic Forum de Barcelona.

La cinquena promoció del Màster rep els seus diplomes

La cinquena edició del Màster en Fleca Artesana d’Excel·lència ha celebrat ja la seva cloenda a la Baking School Barcelona Sabadell. Aquest curs, vaixell insígnia del centre formatiu, s’ha impartit aquest curs des d’octubre de 2023 a juliol de 2024, sota la direcció de Yohan Ferrant, guanyador de la Selecció Francesa de Fleca per al Mundial 2019, tercera i segona posició en el 7è i 8è Campionat Mundial du Pain, respectivament, doble podi al 3r i 4rt Best of Mondial du Pain.

Etiqueta: formació