Buscar
Cerrar este cuadro de búsqueda.

La ciència flequera

Aprofundim en el procès sal-llevat i la ciència per a respondre a la gran pregunta: què representa? Per Manel Cortès El procés de sal-llevat s’utilitza principalment per a productes enfornats de massa fermentada per a fer que la massa sigui més manejable, més estable, més tolerant a la fermentació i més plàstica. Per a fer… Seguir leyendo La ciència flequera

Noves Master Class programades

L’Escola de Flequers Andreu Llargués programa noves master class d’excel·lència per aquest curs.  Apunta les dates perquè no poden faltar en el teu calendari! Amb els forns que no paren, la Baking School Barcelona Sabadell, de la mà del director Yohan Ferrant, reprèn el calendari de Master class d’excel·lència amb un mes de maig complert.… Seguir leyendo Noves Master Class programades