La pastisseria Canal s’ha tornat a endur el guardó al millor croissant artesà de mantega d’Espanya en la 18a edició del concurs organitzat pel Gremi de Pastisseria de Barcelona. El responsable del croissant guanyador és Toni Vera, formador de la Baking School Barcelona Sabadell, que ja havia aconseguit aquest mateix reconeixement els anys 2016, 2019… Continueu llegint Toni Vera guanya el premi a millor croissant artesà de mantega per quarta vegada
L’Aula Fòrum acollirà una programació especial protagonitzada per mestres flequers i pastissers de prestigi, que oferiran demostracions i ponències exclusives.
Roger Vilardosa (candidat) i Isaac Galofré (commis), sota la direcció tècnica i entrenament de David Hernández, intentaran revalidar els títols de les edicions anteriors. Del 19 al 22 d’octubre, Nantes acollirà la desena edició del Mondial du Pain, una de les competicions més prestigioses del calendari flequer internacional, organitzada pels Ambassadeurs du Pain. Espanya hi… Continueu llegint Un nou equip català competirà al Mondial du Pain 2025 per tornar a situar Espanya al podi mundial de la fleca
D’aquests cinc establiments, tres formen part del Gremi de Flequers de la província de Barcelona: Cal Moliné, Forn l’Espurna i Forn Sistaré.
El Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació ha presentat la quarta edició de la campanya “Aprofitem els aliments”, una iniciativa que vol sensibilitzar la ciutadania sobre la necessitat de reduir les pèrdues i el malbaratament alimentari. La campanya s’allargarà fins al 31 d’octubre i enguany ha batut rècord de participació, amb més de 70 restaurants… Continueu llegint Arrenca la campanya “Aprofitem els aliments”
En aquest article explicarem la raó de ser d’aquest procés, les diferents variables fonamentals a tenir en compte i com es calcula la quantitat d’aigua a afegir.
La cita anual del sector flequer se celebrarà l’11 d’octubre al Mirador de les Caves, amb un format més fresc, festiu i proper.
El concurs professional “THE BAKER”, que reconeix i impulsa l’excel·lència en fleca, ha donat a conèixer els finalistes que competiran pel prestigiós títol en la seva propera edició, que se celebrarà del 4 al 6 de novembre a Barcelona. Aquest esdeveniment, que ja s’ha consolidat com una de les cites imprescindibles del sector, és una… Continueu llegint The Baker 2025 anuncia els finalistes de la seva tercera edició
Un equip format pels exalumnes del màster Roger Vilardosa i Isaac Galofré competirà a la desena edició d’aquest prestigiós concurs.
El saló especialitzat en cafè, fleca i pastisseria creixerà fins als 5.500 m² i reunirà més de 170 empreses, consolidant-se com la gran plataforma internacional del sector. El saló Coffee, Bakery & Pastry serà un dels grans protagonistes de la propera edició d’Alimentaria + Hostelco 2026, que se celebrarà del 23 al 26 de març… Continueu llegint “Coffee, Bakery & Pastry” doblarà l’espai a Alimentaria + Hostelco 2026
