Un equip format pels exalumnes del màster Roger Vilardosa i Isaac Galofré competirà a la desena edició d’aquest prestigiós concurs.
Menu
Un equip format pels exalumnes del màster Roger Vilardosa i Isaac Galofré competirà a la desena edició d’aquest prestigiós concurs.
Preservar la biodiversitat de les masses mare és clau per al futur del pa, la ciència nutricional i el coneixement dels ecosistemes invisibles que ens alimenten.
La brioixeria d’especialitat irromp amb força com a tendència de futur a la fleca artesana.
El programa ‘Visions’ de Vallès Visió, presentat per Susanna Aguilera, ha emès un episodi especial dedicat al món del pa i de la fleca. Aquest espai ha comptat amb la participació dels agremiats Ivette Prat (Forn-Pastisseria), Jordi Llargués (Fleca Llargués) i Toni Vila (Cal Forner), president de la IGP Pa de Pagès Català.
L’actual president de CEOPPAN va ser elegit la setmana passada durant el Congrés de la UIBC celebrat a São Paulo (Brasil) Félix Mestre Rius, president de CEOPPAN, agremiat i membre de la junta del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona, ha estat elegit nou vicepresident de la Unió Internacional de Fleca i Pastisseria… Continueu llegint Fèlix Mestre, nou vicepresident de la UIBC
La selecció espanyola de fleca guanya la medalla de bronze a São Paulo, on han demostrat que el futur del sector està assegurat. Nou èxit per a la fleca espanyola: la Selecció Espanyola “Espigas” de CEOPPAN ha tornat a pujar al podi d’una gran competició internacional. La ciutat de São Paulo (Brasil), en el marc… Continueu llegint Els “Espigas” pugen al podi del Mundial del joves forners
El capità de la Selecció Espanyola de Fleca Artesana, reconegut per la UIBC a São Paulo El mestre forner cordovès José Roldán Triviño ha estat proclamat “Forner Mundial de l’Any 2025”, un prestigiós guardó atorgat per la Unió Internacional de Fleca i Pastisseria (UIBC), que enguany celebra el seu congrés anual a São Paulo (Brasil)… Continueu llegint José Roldán, World Baker 2025
El xef amb estrella Michelin i quarta generació del restaurant familiar és el cuiner escollit per al receptari d’estiu de la campanya “Dona-li vida al pa!”. La segona edició de la campanya “Dona-li vida al pa!”, impulsada pel Gremi de flequers de la província de Barcelona amb l’objectiu de potenciar la venda i el consum… Continueu llegint Carles Gaig proposa receptes d’estiu amb pa
El combinat nacional es desplaçarà a São Paulo per lluitar pel primer lloc entre el 22 i el 25 de juliol.
Descobreix els diferents tipus de mescles en rebosteria i com funcionen per crear textures i sabors únics.
