La del gluten és una de les intoleràncies a les quals s’han d’enfrontar els productes flequers, però és possible trobar productes i formulacions per a tothom. Avui 27 de maig, Dia nacional del celíac, te’n proposem una. Magdalenes d’arròs amb llet (sense lactosa, sense gluten i sense sucre) La malaltia celíaca és una intolerància… Continueu llegint Magdalenes d’arròs amb llet (sense lactosa, sense gluten i sense sucre)
La ‘focaccia’ és una espècie de pa pla usualment cobert amb herbes aromàtiques i altres ingredients. Considerat un plat de la cuina italiana tradicional, està molt relacionat amb la popular pizza i la seva ‘cosina catalana’, la coca. La recepta bàsica d’aquesta preparació es creu que prové dels antics etruscs o fins i tot dels… Continueu llegint Focaccia de romaní i festuc amb pesto, mortadel·la de bolonya i mozzarela
Croissant Gianduja En aquesta recepta barregem especialitats de dos països veïns que sempre ens han influenciat molt a l’àmbit de la fleca i la pastisseria: França, amb el seu emblemàtic croissant, i Itàlia, amb la sempre deliciosa gianduja. No tothom sap que aquesta darrera elaboració rep el seu nom de Gianduja, un personatge tradicional de titella… Continueu llegint Croissant Gianduja
Pastís de xocolata de Madagascar Dins l’inacabable món de les xocolates, n’hi ha una que sempre m’ha cridat l’atenció, pel seu exotisme i intensitat. En aquesta recepta, farem un pastís amb xocolata de Madagascar amb la riquesa de les diferents textures que aporten el pa de pessic, la mousse, el crumble i el glacejat negre.… Continueu llegint Pastís de xocolata de Madagascar
