El sector de la fleca està de dol per la pèrdua d’Andreu Llargués, històric president del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona durant trenta anys i figura destacada dins l’associacionisme flequer internacional. Va morir el passat 30 d’octubre a l’edat de 84 anys, i ens ha deixat un llegat històric i una emprenta… Continueu llegint El llegat de Llargués
Entrevistem Juan José Torres López, Director general del Servei Públic d’Ocupació de Catalunya (SOC) Quin paper té la formació ocupacional dintre del mercat laboral actual? Fonamental. La formació compleix un objectiu principal que és preparar a les persones per incorporar-se al mercat de treball. Per tant, dóna resposta a les competències i ocupacions amb més… Continueu llegint “La formació professional millora l’ocupabilitat i enforteix sectors tradicionals com la fleca”
El Curs Intensiu d’Especialització en Pans Artesans ofereix als flequers en actiu una formació pràctica fàcilment compaginable amb el dia a dia a l’obrador. El passat mes de novembre, la Baking School Barcelona Sabadell va acollir una nova edició del Curs Intensiu d’Especialització en Pans Artesans. L’objectiu d’aquest tipus de cursos és ajudar els flequers… Continueu llegint Perfeccionant la tècnica a la Baking
Els agremiats Sergi Cardona, Jordi Garriga, Jordi Andreu Llargués i Vicenç Marí reben els seus Diplomes de Mestres Artesans Alimentaris.
La fleca pren posicions a les xarxes socials per difondre la cultura del pa i engrescar i educar els consumidors, de la mà d’influencers flequers molt actius. Com tothom sap, avui en dia, les xarxes socials són eines imprescindibles per arribar al consumidor. Els influencers —és a dir, aquelles persones que, amb la seva activitat… Continueu llegint La panosfera
La fleca contraresta amb pedagogia i divulgació les falses modes nutricionals, i posa l’accent en la importància del pa en una dieta saludable des de la infància. El pa ha estat un aliment bàsic en la dieta mediterrània durant mil·lennis, i la seva importància en el desenvolupament infantil no és una excepció. Darrerament, diverses modes… Continueu llegint Créixer amb pa
El barceloní Félix Mestre succeeix en el càrrec a Eduardo Villar. Les instal·lacions de la Fira de Madrid IFEMA han estat l’escenari de les Eleccions a la Presidència i al Comitè Executiu de la Confederació Espanyola de Fleca, Pastisseria, Brioixeria i Afins (CEOPPAN). En aquestes eleccions ha estat escollit com a nou President Félix Mestre… Continueu llegint Félix Mestre, del Forn Rius de Vilafranca, nou president de CEOPPAN
La segona edició de l’exclusiu concurs The Baker, organitzat per la Baking School Barcelona Sabadell del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona ha celebrat una final plena d’emoció en el marc del Gastronomic Forum de Barcelona.
El sector de la fleca està de dol per la pèrdua d’Andreu Llargués, President d’Honor del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona i una figura destacada dins l’artesania flequera catalana, espanyola i internacional. Llargués ha mort aquest dimecres a la matinada a l’edat de 84 anys, deixant un llegat històric i una empremta… Continueu llegint Mor Andreu Llargués, president d’honor del Gremi de Flequers de la província de Barcelona
La cinquena edició del Màster en Fleca Artesana d’Excel·lència ha celebrat ja la seva cloenda a la Baking School Barcelona Sabadell. Aquest curs, vaixell insígnia del centre formatiu, s’ha impartit aquest curs des d’octubre de 2023 a juliol de 2024, sota la direcció de Yohan Ferrant, guanyador de la Selecció Francesa de Fleca per al Mundial 2019, tercera i segona posició en el 7è i 8è Campionat Mundial du Pain, respectivament, doble podi al 3r i 4rt Best of Mondial du Pain.
