El prestigiós flequer francès ha impartit una master class sobre brioixeria d’excel·lència.
Menu
El prestigiós flequer francès ha impartit una master class sobre brioixeria d’excel·lència.
Entrevistem Matt Valette, jove, emprenedor, formador i apassionat forner francés amb una àmplia experiència a fleques de renom a Espanya que destaca com un professional amb gran passió pel seu ofici.A la seva carrera, ha estat una figura clau en la selecció francesa de fleca, aconseguint el bronze al «Mondial du Pain 2019» com a… Continueu llegint “Vaig escollir la fleca, com hauria pogut escollir mecànica; una mica a l’atzar»
Coincidint amb l’any que Catalunya és Regió Mundial de la Gastronomia es presenta el primer recull de pans de la fleca catalana. Un viatge a través del pa per reivindicar el nostre patrimoni gastronòmic i cultural. La Federació Catalana d’Associacions de Gremis de Flequers ha presentat a l’Ateneu Barcelonès el projecte Pans Catalans, un receptari… Continueu llegint Els Flequers catalans presenten els seus pans com a patrimoni gastronòmic i cultural
El Gremi de Flequers de la Província de Barcelona presenta en assemblea els comptes i la memòria d’activitats de l’any 2024. L’11 de juny, durant l’assemblea del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona, es van presentar i aprovar els comptes i la memòria d’activitats de 2024, un any amb moltes activitats, un gran… Continueu llegint El Gremi repassa un 2024 de canvis i compromís amb el sector
La fleca agremiada de Sant Agnès de Malanyès s’emporta el premi a la millor coca de crema i pinyons, mentre que l’obrador del formador Matt Valette guanya en la categoria tradicional. La VII Edició del concurs professional “La Millor Coca de Sant Joan” ha deixat dos noms del Gremi al capdamunt del podi gastronòmic de… Continueu llegint Les millors coques de Sant Joan de 2025 ja tenen nom
Diverses iniciatives obren les portes dels obradors a visites escolars, per tal de transmetre als infants la cultura del pa des de ben petits. Recentment, un grup d’uns quaranta infants de 3r de primària i 8 anys de l’Escola Amadeu Vives de Sabadell va fer una visita a la Baking School Barcelona Sabadell. Durant unes hores, els petits van poder conèixer de primera mà… Continueu llegint Fleques obertes als nens
El xef amb estrella Michelin i quarta generació del restaurant familiar és el cuiner escollit per al receptari d’estiu de la campanya “Dona-li vida al pa!”. La segona edició de la campanya “Dona-li vida al pa!”, impulsada pel Gremi amb l’objectiu de potenciar la venda i el consum dels productes flequers, destacar la professionalitat de… Continueu llegint Carles Gaig proposa receptes d’estiu amb pa
La Federació Catalana d’Associacions de Gremis de Flequers presenta el projecte «Pans Catalans» on promociona cinc pans únics d’arrels catalanes Coincidint amb l’any que Catalunya és Regió Mundial de la Gastronomia es presenta el primer recull de pans de la fleca catalana. Un viatge a través del pa per reivindicar el nostre patrimoni gastronòmic i… Continueu llegint Pans Catalans: el gust d’un país, el cor d’un ofici
Un any més, i ja en són cinc, el Gremi de Flequers de la Província de Barcelona i la Federació Catalana d’Associacions de Gremis de Flequers han donat suport al Llonguet Solidari, una iniciativa benèfica en col·laboració amb Polseres Candela que convida els forns de tot el territori català i els seus clients a posar… Continueu llegint El Llonguet Solidari celebra la seva cinquena edició amb més d’11.000 euros recaptats
Entrevistem a Marta Angerri, Directora General de Comerç de la Generalitat de Catalunya. Quines prioritats afronta com a directora general de Comerç? Des de la Generalitat volem posar el comerç al centre de la planificació estratègica de les nostres ciutats. I aquesta voluntat exigeix, per força, integrar actuacions enfocades en els eixos que defineixin el comerç del futur: la… Continueu llegint “La fleca crea vincles de proximitat i familiaritat, de confiança i suport, d’enfortiment dels llaços comunitaris»
