El saló especialitzat en cafè, fleca i pastisseria creixerà fins als 5.500 m² i reunirà més de 170 empreses, consolidant-se com la gran plataforma internacional del sector. El saló Coffee, Bakery & Pastry serà un dels grans protagonistes de la propera edició d’Alimentaria + Hostelco 2026, que se celebrarà del 23 al 26 de març… Continueu llegint “Coffee, Bakery & Pastry” doblarà l’espai a Alimentaria + Hostelco 2026
Entrevistem Fèlix Mestres, membre de la junta directiva del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona i president de CEOPPAN.
La brioixeria d’especialitat irromp amb força com a tendència de futur a la fleca artesana.
L’actual president de CEOPPAN va ser elegit la setmana passada durant el Congrés de la UIBC celebrat a São Paulo (Brasil) Félix Mestre Rius, president de CEOPPAN, agremiat i membre de la junta del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona, ha estat elegit nou vicepresident de la Unió Internacional de Fleca i Pastisseria… Continueu llegint Fèlix Mestre, nou vicepresident de la UIBC
El flequer i pastisser Òscar Tubella, de la fleca agremiada Cal Camilo de Torrelavit, ha rebut recentment el reconeixement de pastisseria a l’entorn rural de l’Escola de Pastisseria de Barcelona. El passat 30 de juny, en el marc de la celebració del 50è aniversari de l’Escola de Pastisseria del Gremi de Pastissers de Barcelona, el… Continueu llegint «La formació és essencial, sense ella no hi arribes»
El xef amb estrella Michelin i quarta generació del restaurant familiar és el cuiner escollit per al receptari d’estiu de la campanya “Dona-li vida al pa!”. La segona edició de la campanya “Dona-li vida al pa!”, impulsada pel Gremi de flequers de la província de Barcelona amb l’objectiu de potenciar la venda i el consum… Continueu llegint Carles Gaig proposa receptes d’estiu amb pa
La prestigiosa fira triennal dedicada a la indústria internacional de la fleca i la confiteria, es va celebrar al maig de 2025.
Entrevistem Martí Alemany, concursant de The Baker 2024 i millor pa nutricional 2024.
Hostelco 2026 es posiciona com la cita imprescindible per al futur del foodservice i l’equipament d’hostaleria a escala internacional.
La sisena promoció del màster en Fleca Artesana d’Excel·lència visita l’Atelier m’alice, una prestigiosa escola de flequers de Boussay.
