Catalina Gil - Newspa, la revista de la fleca catalana

Un nou equip català competirà al Mondial du Pain 2025 per tornar a situar Espanya al podi mundial de la fleca

Roger Vilardosa (candidat) i Isaac Galofré (commis), sota la direcció tècnica i entrenament de David Hernández, intentaran revalidar els títols de les edicions anteriors. Del 19 al 22 d’octubre, Nantes acollirà la desena edició del Mondial du Pain, una de les competicions més prestigioses del calendari flequer internacional, organitzada pels Ambassadeurs du Pain. Espanya hi… Continueu llegint Un nou equip català competirà al Mondial du Pain 2025 per tornar a situar Espanya al podi mundial de la fleca

Tres fleques agremiades, entre les finalistes del Concurs Millor Pa de Pagès Català 2025

D’aquests cinc establiments, tres formen part del Gremi de Flequers de la província de Barcelona: Cal Moliné, Forn l’Espurna i Forn Sistaré.

Arrenca la campanya “Aprofitem els aliments”

El Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació ha presentat la quarta edició de la campanya “Aprofitem els aliments”, una iniciativa que vol sensibilitzar la ciutadania sobre la necessitat de reduir les pèrdues i el malbaratament alimentari. La campanya s’allargarà fins al 31 d’octubre i enguany ha batut rècord de participació, amb més de 70 restaurants… Continueu llegint Arrenca la campanya “Aprofitem els aliments”

El condicionament del blat

En aquest article explicarem la raó de ser d’aquest procés, les diferents variables fonamentals a tenir en compte i com es calcula la quantitat d’aigua a afegir.

El Gremi reinventa la Festa del Pa amb un nou format entre vinyes i tradició

La cita anual del sector flequer se celebrarà l’11 d’octubre al Mirador de les Caves, amb un format més fresc, festiu i proper.

El Gremi presenta la nova campanya de promoció del pa sota el lema “Pa (art)esà”

Com cada any, el Gremi de Flequers de la Província de Barcelona ha organitzat una campanya per promocionar el consum de pa i reivindicar el valor de la fleca artesana. Durant els dies de la campanya, que coincideix amb l’efemèride del Dia Mundial del Pa (16 d’octubre), els establiments que s’adhereixen a la campanya n’exhibeixen… Continueu llegint El Gremi presenta la nova campanya de promoció del pa sota el lema “Pa (art)esà”

The Baker 2025 anuncia els finalistes de la seva tercera edició

El concurs professional “THE BAKER”, que reconeix i impulsa l’excel·lència en fleca, ha donat a conèixer els finalistes que competiran pel prestigiós títol en la seva propera edició, que se celebrarà del 4 al 6 de novembre a Barcelona. Aquest esdeveniment, que ja s’ha consolidat com una de les cites imprescindibles del sector, és una… Continueu llegint The Baker 2025 anuncia els finalistes de la seva tercera edició

La Baking, de nou al Mondial du Pain

Un equip format pels exalumnes del màster Roger Vilardosa i Isaac Galofré competirà a la desena edició d’aquest prestigiós concurs.

Brioixeria d’excel·lència per a professionals

La Baking School ha impartit recentment noves edicions del Curs d’Iniciació a la Brioixeria Artesana d’Excel·lència i el Curs Intensiu d’Especialització en Brioixeria Artesana. L’Escola de Flequers Andreu Llargués del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona té programades dues formacions clau per a la professionalització del sector: el Curs d’Iniciació a la Brioixeria… Continueu llegint Brioixeria d’excel·lència per a professionals

“Coffee, Bakery & Pastry” doblarà l’espai a Alimentaria + Hostelco 2026

El saló especialitzat en cafè, fleca i pastisseria creixerà fins als 5.500 m² i reunirà més de 170 empreses, consolidant-se com la gran plataforma internacional del sector. El saló Coffee, Bakery & Pastry serà un dels grans protagonistes de la propera edició d’Alimentaria + Hostelco 2026, que se celebrarà del 23 al 26 de març… Continueu llegint “Coffee, Bakery & Pastry” doblarà l’espai a Alimentaria + Hostelco 2026

Autor: Catalina Gil