La cinquena edició del concurs professional “La millor Mona de Pasqua” ha reunit a Barcelona alguns dels millors artesans del país.
Menu
La cinquena edició del concurs professional “La millor Mona de Pasqua” ha reunit a Barcelona alguns dels millors artesans del país.
Més del 70% dels flequers qualifica l’impacte global de la jornada com a moderat o alt. L’episodi de ventades del passat 12 de febrer i les restriccions derivades de l’activació del protocol VENTCAT han tingut un impacte sever en el teixit empresarial de la fleca i la pastisseria a la província de Barcelona. Segons una… Continueu llegint L’activació del protocol VENTCAT provoca una caiguda de la facturació de fins al 60% a les fleques de Barcelona
La inauguració va reunir a grans professionals i referents del sector de la fleca i la pastisseria.
El concurs professional “La Millor Mona de Pasqua” ha obert inscripcions per a la seva nova edició, que tindrà lloc el pròxim 18 de març a Barcelona, amb l’objectiu de posar en valor el talent dels mestres forners i pastissers de Catalunya i reforçar el prestigi de la mona artesana dins una de les campanyes… Continueu llegint “La Millor Mona de Pasqua 2026” obre inscripcions amb una acció solidària amb Sant Pau
L’equip, format per Roger Vilardosa i Isaac Galofré i entrenat per David Hernández, es classifica en obtenir la sisena posició al X Mondial du Pain. El passat mes d’octubre es va celebrar a Nantes la desena edició del Mondial du Pain, una de les competicions més prestigioses del calendari flequer internacional, organitzada pels Ambassadeurs du… Continueu llegint La Baking, de nou al Best of Mondial du Pain
El Gremi fa el balanç de l’any recordant els moments més importants i les principals fites aconseguides al llarg dels darrers dotze mesos, i referma el seu compromís amb la fleca de cara al 2026. Acaba un any més i en comença un de nou, i el Gremi de Flequers de la Província de Barcelona… Continueu llegint Un 2025 d’artesania i excel·lència
Entrevistem José Roldán, World Baker 2025
Alimentaria+Hostelco, la gran plataforma internacional dedicada a l’alimentació, les begudes, la restauració i l’equipament per a hostaleria, tornarà al recinte de Gran Via de Fira de Barcelona del 23 al 26 de març de 2026 amb una edició marcada per un notable impuls internacional. L’organització preveu reunir més de 3.300 empreses expositores, de les quals… Continueu llegint Alimentaria+Hostelco 2026 reforça el seu lideratge internacional
En els darrers anys, aquest producte d’origen italià s’ha fet un lloc als obradors i les llars catalanes, especialment en l’època nadalenca, gràcies al compromís dels flequers amb l’excel·lència.
Francisco Javier Huerta, Jaume Junyent, Joan Nogués, Jordi Gasque, Jordi Morera, Marc Parés i Ramon Coma, reconeguts per la Generalitat amb el Diploma de Mestre Artesà. El Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya ha lliurat els Diplomes de Mestres Artesans 2024, que han recaigut en quinze professionals de diferents… Continueu llegint Set agremiats, nous mestres artesans
