Un forma innovadora per reflectir el millor de la natura a la tardor, especial pels caçadors de bolets! Bolets de massapà Amb l’arribada de la tardor, comencen a sortir els primers bolets. Depenent de l’any, les condicions són més o menys òptimes per la collita d’aquests fongs comestibles i complementaris per qualsevol plat. Però,… Continueu llegint Bolets de massapà
El crostó cruixent i la molla gelatinosa i molt alveolada demostren la qualitat premium d’aquest tipus de pa. Recepta patrocinada per Barres amb farina tipus tradició francesa A França hi ha un decret del Pa, el 93-1074 del 13 de setembre de 1993, que, en el seu article 2, diuque aquesta farina (tradició francesa)… Continueu llegint Barres amb farina tipus tradició francesa
Aquesta elaboració es basa en el ‘gofio’ de les Canàries, que causa furor per la seva gran aportació nutricional Pa de “gofio” amb quicos Avui us portem una proposta que se surt de l’habitual. Prepararem un pa de blat de moro, però busquem trencar els estereotips de colors “grocfluor” aconseguits amb l’adhesió de cúrcuma… Continueu llegint Pa de “Gofio” amb quicos
Lleuger, fresc i enriquit amb llavors de rosella, aquest sandvitx de tonyina farà les delícies dels nostres clients. Recepta patrocinada per: Sandvitx de tonyina amb pa de rosella Al’estiu més que mai, un entrepà lleuger i fresc és ideal per calmarla gana en qualsevol moment i lloc: a la platja, a la piscina, d’excursió,… Continueu llegint Sandvitx de tonyina amb pa de rosella
Les coques de recapte són, sens dubte, un dels productes més apreciats i arrelats a les províncies catalanes Recepta patrocinada per: Coques de Recapte de farina de blat dur i espelta. La coca, el ‘coc’ o la ‘fugassa’, a la Catalunya Nord, és una menja que tant pot ser dolça o salada i que es feia… Continueu llegint Coques de recapte de farina de blat dur i espelta
Aquesta elaboració combina el gust de mar del salmó amb ingredients tan de la terra com ara el formatge Recepta patrocinada per: Coca de mar i terra Les coques salades són tot un clàssic en la nostra gastronomia informal que els catalans gaudim al llarg de tot l’any.Amb aquesta recepta, us proposem una varietat amb el salmó… Continueu llegint Coca salada de salmó
Aquesta elaboració utilitza una farina feta amb una barreja de diferents varietats recuperades de blat. Recepta patrocinada per: Pa de blat “population minervois” La farina de ‘Population Miner-vois’ és una barreja de diferents varietats recuperades de blat. Les llavors es sembren juntes en el mateix camp, per a una major resistència davant el vent… Continueu llegint Pa de blat ‘Population Minervois’
Aquest pa té un lleuger aspecte de brioix. El vapor i la cocció proporcionen un crostó acolorit i brillant, però no cruixent. Recepta patrocinada per: Pa de bacó i cebes La cansalada o bacó (de l’anglès‘bacon’) és un producte carni procedent del porc. Comprèn la pell i les capes que es troben sota la… Continueu llegint Pa de bacó i ceba
Recepta patrocinada per: TRONQUETS DE MACARRONS FARCITS DE CARN I MASCARPONE 210 g aigua 210 g llet sense lactosa 175 g mantega de porc 25 g sucre gra 5 g sal 250 g farina 220 g ous 60 g llet (per ajustar consistència) En un recipient, posar a escalfar, a 90ºC: aigua, llet,… Continueu llegint Tronquets de macarrons farcits de carn i mascarpone
El diumenge vinent, dia 19 de setembre, és el Dia Mundial de l’Aperitiu. Per celebrar-ho, et proposem aquest cruixent ‘snack’, que deixa el camp lliure a la imaginació del forner per fer originals combinacions d’ingredients. Els ‘snacks’ i aperitius salats sempre vénen de gust, i per això són tan populars. Avui us presentem una… Continueu llegint Palets salats exprès
