La fleca agremiada de Sant Agnès de Malanyès s’emporta el premi a la millor coca de crema i pinyons, mentre que l’obrador del formador Matt Valette guanya en la categoria tradicional. La VII Edició del concurs professional “La Millor Coca de Sant Joan” ha deixat dos noms del Gremi al capdamunt del podi gastronòmic de… Continueu llegint Les millors coques de Sant Joan de 2025 ja tenen nom
Diverses iniciatives obren les portes dels obradors a visites escolars, per tal de transmetre als infants la cultura del pa des de ben petits. Recentment, un grup d’uns quaranta infants de 3r de primària i 8 anys de l’Escola Amadeu Vives de Sabadell va fer una visita a la Baking School Barcelona Sabadell. Durant unes hores, els petits van poder conèixer de primera mà… Continueu llegint Fleques obertes als nens
La Federació Catalana d’Associacions de Gremis de Flequers presenta el projecte “Pans Catalans” on promociona cinc pans únics d’arrels catalanes Coincidint amb l’any que Catalunya és Regió Mundial de la Gastronomia es presenta el primer recull de pans de la fleca catalana. Un viatge a través del pa per reivindicar el nostre patrimoni gastronòmic i… Continueu llegint Pans Catalans: el gust d’un país, el cor d’un ofici
El manifest conjunt de CEOPPAN, CEDECARNE i FEDEPESCA contra la reducció de la jornada laboral a 37,5 hores ha desencadenat un fort ressò als mitjans de comunicació. La contundència del missatge i el perfil dels signants —que representen més de 42.000 micro, petites i mitjanes empreses de fleca, pastisseria, carnisseria i peixateria— ha captat l’atenció… Continueu llegint El manifest de CEOPPAN, juntament amb els carnissers i peixaters contra la reducció de jornada impacta sobre els mitjans
Es tracta de la cinquena edició d’una campanya impulsada pel Gremi de Forners i Pastissers de València, amb el suport de l’Ajuntament de València El Gremi de Forners i Pastissers de València, amb el suport de l’Ajuntament de València, impulsa, per cinquè any consecutiu, una nova edició de Les Geperudetes, una campanya que permet retre… Continueu llegint “Les Geperudetes”, el dolç valencià que enguany també ajuda a recuperar els forns afectats per la DANA
Els establiments flequers tenen un paper fonamental en la vertebració social i econòmica del seu barri o poble, a més d’alimentar les persones saludablement i oferir-los un assessorament nutricional. La fleca artesana continua sent un símbol de cultura i tradició dins dels barris, més enllà del seu paper com a establiment comercial. Aquests negocis han… Continueu llegint La fleca, al servei dels veïns
Professionals de la fleca i la pastisseria de tota Catalunya poden presentar la seva candidatura fins al 30 de maig. El concurs se celebrarà el 6 de juny a l’Antiga Fàbrica d’Estrella Damm de Barcelona. Amb l’arribada del bon temps i la proximitat de la revetlla més esperada de l’any, el calendari gastronòmic català es… Continueu llegint La VII edició del concurs de La Millor Coca de Sant Joan ja és aquí
S’inicia la tercera edició del prestigiós concurs que reconeix l’excel·lència en el món de la fleca. El Gremi de Flequers de la Província de Barcelona i la Baking School Barcelona Sabadell, anuncien l’obertura d’inscripcions per a una nova edició del concurs The Baker, el guardó que reconeix el professional que millor encarna l’excel·lència, la innovació… Continueu llegint The Baker 2025 obre inscripcions
Per Yohan Ferrant M’estreno en aquesta nova secció de la revista, un espai on vull compartir reflexions sobre el món de la fleca i tot el que l’envolta. En aquest primer article vull parlar de la situació actual del sector i de com la veig personalment. La fleca està en constant evolució i s’adapta a… Continueu llegint La fleca actual: tradició, innovació i versatilitat
A l’article anterior vam parlar dels principis físics fonamentals de la separació aplicats a la neteja del blat. L’objectiu d’aquest article és presentar una visió general de la secció de la neteja de blat un molí. Si bé a la primera secció d’un molí el blat se sotmet a una pre-neteja, tal i com ja… Continueu llegint Neteja del blat
