Forn Mistral, Forn-Pastisseria Gil, L’Obrador dels 15, Maia Flequers i Montserrat Forners competiran pel guardó el pròxim 4 d’octubre al Teatre Bartrina de Reus. El Concurs Millor Pa de Pagès Català 2026 ja té finalistes. Forn Mistral, Forn-Pastisseria Gil i Montserrat Forners, de Barcelona; L’Obrador dels 15, també de Barcelona, i Maia Flequers,… Continueu llegint Cinc fleques disputaran la final del Concurs Millor Pa de Pagès Català 2026
El Forn de Pa Xata de Capellades ha celebrat els seus 170 anys d’història amb una festa que ha reunit més de 550 persones entre amics, clients i representants institucionals. A l’acte hi han participat la directora general de Comerç de la Generalitat, Marta Angerri; el secretari general del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona, Carles Cotonat; l’alcalde de Capellades i el regidor de Comerç de l’Ajuntament.
La sisena edició del certamen se celebrarà del 16 al 18 de febrer a IFEMA Madrid, en el marc de Bakery & Ice Cream Attraction CEOPPAN ha obert el període de presentació de candidatures per participar en la sisena edició del Campionat Nacional de Fleca Artesana (CNPA), que tindrà lloc del 16 al 18… Continueu llegint Obertes les candidatures per al Campionat Nacional de Fleca Artesana 2027
Eduard Girabent, Emilio Ojeda i Josep Mª Monreal competiran del 2 al 4 de novembre per convertir-se en el millor professional de la fleca artesana d’excel·lència de l’edició 2026.
La incorporació creixent de les dones a la fleca artesana transforma i enriqueix l’ofici en tots els àmbits, amb l’aportació de noves mirades, estils i maneres de veure el sector. Durant dècades, les dones han estat presents als forns i obradors de tot el país. Hi eren abans que el sector parlés de relleu… Continueu llegint Lideratge femení a la fleca
El Forn del Sol, una fleca històrica del barri de la Bordeta de Barcelona, ha iniciat una nova etapa de la mà de la fornera Lídia Rioja, que fa poc més d’un any va decidir reobrir l’establiment després d’un període de tancament. El projecte ha suposat la recuperació d’un comerç de proximitat amb una llarga trajectòria al barri, apostant per l’elaboració artesana, el tracte personalitzat i l’adaptació a les noves demandes dels consumidors.
La fleca agremiada Can Busquets ha obert un nou establiment a la plaça de la Porxada de Granollers, al costat de Pa Tonet, amb una proposta centrada en la comercialització de pa ecològic, brioixeria i altres elaboracions artesanes vinculades a una alimentació saludable i sostenible. El projecte està impulsat per Joan Sala, forner i responsable… Continueu llegint Can Busquets obre botiga a la Porxada de Granollers
La Confederación Española de Organizaciones de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (CEOPPAN) ha fet públiques les bases del VI Campionat Nacional de Fleca Artesana (CNPA), una nova edició del certamen que reunirà alguns dels millors professionals del sector del 16 al 18 de febrer de 2027 a Madrid, en el marc de la fira Bakery & Ice Cream Attraction, la nova etapa d’InterSICOP.
L’Antiga Fàbrica Estrella Damm ha acollit aquest matí una de les edicions més multitudinàries i competitives del certamen impulsat pel Gremi de Flequers de la Província de Barcelona. La VIII edició del concurs professional “La Millor Coca de Sant Joan” s’ha celebrat aquest matí a l’Antiga Fàbrica Estrella Damm de Barcelona, consolidant-se com una de… Continueu llegint La VIII edició de “La Millor Coca de Sant Joan” bat rècord de participació amb 300 coques presentades i premia l’excel·lència artesana catalana
Per Fills de Moretó En els últims articles hem vist les diferents etapes que recórrer un gra de blat, des de la formació de preus abans de la collita, fins a l’estocatge, neteja i condicionament del blat, just abans d’arribar al primer molí de corrons. L’objectiu d’aquest article és presentar l’estructura bàsica del diagrama d’un… Continueu llegint Estructura bàsica d’un diagrama
