Search
Close this search box.

El condicionament del blat

En aquest article explicarem la raó de ser d’aquest procés, les diferents variables fonamentals a tenir en compte i com es calcula la quantitat d’aigua a afegir.

El Gremi reinventa la Festa del Pa amb un nou format entre vinyes i tradició

La cita anual del sector flequer se celebrarà l’11 d’octubre al Mirador de les Caves, amb un format més fresc, festiu i proper.

The Baker 2025 anuncia els finalistes de la seva tercera edició

El concurs professional “THE BAKER”, que reconeix i impulsa l’excel·lència en fleca, ha donat a conèixer els finalistes que competiran pel prestigiós títol en la seva propera edició, que se celebrarà del 4 al 6 de novembre a Barcelona. Aquest esdeveniment, que ja s’ha consolidat com una de les cites imprescindibles del sector, és una… Continueu llegint The Baker 2025 anuncia els finalistes de la seva tercera edició

La Baking, de nou al Mondial du Pain

Un equip format pels exalumnes del màster Roger Vilardosa i Isaac Galofré competirà a la desena edició d’aquest prestigiós concurs.

La biblioteca de les masses mare

Preservar la biodiversitat de les masses mare és clau per al futur del pa, la ciència nutricional i el coneixement dels ecosistemes invisibles que ens alimenten.

La brioixeria s’obre pas a la fleca

Formación

La brioixeria d’especialitat irromp amb força com a tendència de futur a la fleca artesana.

Tres agremiats, al programa ‘Visions’ de Vallès Visió

El programa ‘Visions’ de Vallès Visió, presentat per Susanna Aguilera, ha emès un episodi especial dedicat al món del pa i de la fleca. Aquest espai ha comptat amb la participació dels agremiats Ivette Prat (Forn-Pastisseria), Jordi Llargués (Fleca Llargués) i Toni Vila (Cal Forner), president de la IGP Pa de Pagès Català.

Fèlix Mestre, nou vicepresident de la UIBC

L’actual president de CEOPPAN va ser elegit la setmana passada durant el Congrés de la UIBC celebrat a São Paulo (Brasil) Félix Mestre Rius, president de CEOPPAN, agremiat i membre de la junta del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona, ha estat elegit nou vicepresident de la Unió Internacional de Fleca i Pastisseria… Continueu llegint Fèlix Mestre, nou vicepresident de la UIBC

Els “Espigas” pugen al podi del Mundial del joves forners

La selecció espanyola de fleca guanya la medalla de bronze a São Paulo, on han demostrat que el futur del sector està assegurat. Nou èxit per a la fleca espanyola: la Selecció Espanyola “Espigas” de CEOPPAN ha tornat a pujar al podi d’una gran competició internacional. La ciutat de São Paulo (Brasil), en el marc… Continueu llegint Els “Espigas” pugen al podi del Mundial del joves forners

José Roldán, World Baker 2025

El capità de la Selecció Espanyola de Fleca Artesana, reconegut per la UIBC a São Paulo El mestre forner cordovès José Roldán Triviño ha estat proclamat “Forner Mundial de l’Any 2025”, un prestigiós guardó atorgat per la Unió Internacional de Fleca i Pastisseria (UIBC), que enguany celebra el seu congrés anual a São Paulo (Brasil)… Continueu llegint José Roldán, World Baker 2025