Un nou equip de la Baking School, encapçalat per Roger Vilardosa amb Isaac Galofré com a ajudant i entrenat per David Hernández, entrena de cara a la desena edició del prestigiós concurs. S’apropa una nova edició del Mondial du Pain, una de les cites més assenyalades al calendari flequer mundial. Aquest prestigiós concurs internacional de… Continueu llegint Rumb al Mondial du Pain
L’Escola de flequers enceta el curs lectiu amb un bon grapat de monogràfics i noves edicions d’iniciació i especialització.
L’Aula Fòrum acollirà una programació especial protagonitzada per mestres flequers i pastissers de prestigi, que oferiran demostracions i ponències exclusives.
Yohan Ferrant impartirà una masterclass de panettone clàssic i de xocolata a l’octubre, i una altra de brioixeria creativa al novembre. La baking School Barcelona Sabadell presenta dues noves masterclass d’alt nivell amb un dels grans referents internacionals del món del pa i la brioixeria: Yohan Ferrant, director de l’escola i reconegut mestre flequer a… Continueu llegint La Baking School programa dues noves masterclass
Aquest programa innovador combina formació professionalitzadora amb treball remunerat a empreses del sector.
Roger Vilardosa (candidat) i Isaac Galofré (commis), sota la direcció tècnica i entrenament de David Hernández, intentaran revalidar els títols de les edicions anteriors. Del 19 al 22 d’octubre, Nantes acollirà la desena edició del Mondial du Pain, una de les competicions més prestigioses del calendari flequer internacional, organitzada pels Ambassadeurs du Pain. Espanya hi… Continueu llegint Un nou equip català competirà al Mondial du Pain 2025 per tornar a situar Espanya al podi mundial de la fleca
D’aquests cinc establiments, tres formen part del Gremi de Flequers de la província de Barcelona: Cal Moliné, Forn l’Espurna i Forn Sistaré.
La cita anual del sector flequer se celebrarà l’11 d’octubre al Mirador de les Caves, amb un format més fresc, festiu i proper.
El concurs professional “THE BAKER”, que reconeix i impulsa l’excel·lència en fleca, ha donat a conèixer els finalistes que competiran pel prestigiós títol en la seva propera edició, que se celebrarà del 4 al 6 de novembre a Barcelona. Aquest esdeveniment, que ja s’ha consolidat com una de les cites imprescindibles del sector, és una… Continueu llegint The Baker 2025 anuncia els finalistes de la seva tercera edició
Un equip format pels exalumnes del màster Roger Vilardosa i Isaac Galofré competirà a la desena edició d’aquest prestigiós concurs.
