La Baking School Barcelona Sabadell – Escola de Flequers Andreu Llargués acollirà els dies 15 i 16 de juny de 2026 una masterclass única dedicada al pa artístic modern, dirigida a professionals de la fleca, la pastisseria, la cuina i la formació que vulguin desenvolupar un enfocament més creatiu, tècnic i diferenciador. Sota el… Continueu llegint Baking School Barcelona Sabadell acollirà una masterclass exclusiva de pa artístic amb David Bedu
Entrevistem Xavier Pamies, The Baker 2025 i exalumne del Màster
La FPO (formació professional ocupacional) Dual de Fleca i Brioixeria 2026 combina la formació professional amb la contractació en empreses del sector per facilitar la inserció laboral de joves i col·lectius vulnerables, alhora que dona resposta a la demanda de professionals qualificats a les fleques. El Gremi de Flequers de la Província de Barcelona i la Baking School Barcelona Sabadell participen… Continueu llegint Formant professionals mentre treballen a l’obrador
La primera jornada del programa AULA FARINA, impulsat per Fills de Moretó, va reunir nombrosos professionals a l’escola Baking School Barcelona Sabadell.
El Programa Erasmus+ permet a titulats a la Baking School fer una estada d’un mínim de tres mesos treballant en un altre país de la UE. El Gremi de Flequers de la Província de Barcelona i la Baking School Barcelona Sabadell col·laboren amb el Programa Erasmus+, una iniciativa de la Unió Europea destinada a donar… Continueu llegint L’Erasmus flequer
La nostra escola, Baking School Barcelona Sabadell, serà l’escenari de la primera jornada d’AULA FARINA, el nou programa itinerant impulsat per Fills de Moretó i Moulins du Sud, destinat a la formació i actualització dels professionals de la fleca i la pastisseria. Aquest nou cicle de trobades recorrerà diferents escoles gremials de Barcelona, Girona,… Continueu llegint Baking School Barcelona Sabadell acollirà la primera jornada d’AULA FARINA, el nou programa itinerant per a professionals de la fleca i la pastisseria
El mes de març va tornar a posar en valor la creativitat i l’excel·lència del sector amb la celebració de tres concursos destacats dedicats a alguns dels dolços més emblemàtics de la tradició: les pastes de te, les torrijas i la mona de Pasqua. Tres cites professionals que, en només dues setmanes, van reunir pastissers… Continueu llegint Març va reunir tres concursos destacats de la pastisseria i la fleca artesana
La inauguració va reunir a grans professionals i referents del sector de la fleca i la pastisseria.
L’equip, format per Roger Vilardosa i Isaac Galofré i entrenat per David Hernández, es classifica en obtenir la sisena posició al X Mondial du Pain. El passat mes d’octubre es va celebrar a Nantes la desena edició del Mondial du Pain, una de les competicions més prestigioses del calendari flequer internacional, organitzada pels Ambassadeurs du… Continueu llegint La Baking, de nou al Best of Mondial du Pain
El Gremi fa el balanç de l’any recordant els moments més importants i les principals fites aconseguides al llarg dels darrers dotze mesos, i referma el seu compromís amb la fleca de cara al 2026. Acaba un any més i en comença un de nou, i el Gremi de Flequers de la Província de Barcelona… Continueu llegint Un 2025 d’artesania i excel·lència
