L’actual president de CEOPPAN va ser elegit la setmana passada durant el Congrés de la UIBC celebrat a São Paulo (Brasil) Félix Mestre Rius, president de CEOPPAN, agremiat i membre de la junta del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona, ha estat elegit nou vicepresident de la Unió Internacional de Fleca i Pastisseria… Continueu llegint Fèlix Mestre, nou vicepresident de la UIBC
El flequer i pastisser Òscar Tubella, de la fleca agremiada Cal Camilo de Torrelavit, ha rebut recentment el reconeixement de pastisseria a l’entorn rural de l’Escola de Pastisseria de Barcelona. El passat 30 de juny, en el marc de la celebració del 50è aniversari de l’Escola de Pastisseria del Gremi de Pastissers de Barcelona, el… Continueu llegint “La formació és essencial, sense ella no hi arribes”
El xef amb estrella Michelin i quarta generació del restaurant familiar és el cuiner escollit per al receptari d’estiu de la campanya “Dona-li vida al pa!”. La segona edició de la campanya “Dona-li vida al pa!”, impulsada pel Gremi de flequers de la província de Barcelona amb l’objectiu de potenciar la venda i el consum… Continueu llegint Carles Gaig proposa receptes d’estiu amb pa
La prestigiosa fira triennal dedicada a la indústria internacional de la fleca i la confiteria, es va celebrar al maig de 2025.
Entrevistem Martí Alemany, concursant de The Baker 2024 i millor pa nutricional 2024.
Hostelco 2026 es posiciona com la cita imprescindible per al futur del foodservice i l’equipament d’hostaleria a escala internacional.
La sisena promoció del màster en Fleca Artesana d’Excel·lència visita l’Atelier m’alice, una prestigiosa escola de flequers de Boussay.
El prestigiós flequer francès ha impartit una master class sobre brioixeria d’excel·lència.
Entrevistem Matt Valette, jove, emprenedor, formador i apassionat forner francés amb una àmplia experiència a fleques de renom a Espanya que destaca com un professional amb gran passió pel seu ofici.A la seva carrera, ha estat una figura clau en la selecció francesa de fleca, aconseguint el bronze al “Mondial du Pain 2019” com a… Continueu llegint “Vaig escollir la fleca, com hauria pogut escollir mecànica; una mica a l’atzar”
Coincidint amb l’any que Catalunya és Regió Mundial de la Gastronomia es presenta el primer recull de pans de la fleca catalana. Un viatge a través del pa per reivindicar el nostre patrimoni gastronòmic i cultural. La Federació Catalana d’Associacions de Gremis de Flequers ha presentat a l’Ateneu Barcelonès el projecte Pans Catalans, un receptari… Continueu llegint Els Flequers catalans presenten els seus pans com a patrimoni gastronòmic i cultural
