L’empresa agremiada ha estat guardonada en la tercera edició dels Reconeixements Empresarials del Vallès Occidental de PIMEC.
Menu
L’empresa agremiada ha estat guardonada en la tercera edició dels Reconeixements Empresarials del Vallès Occidental de PIMEC.
Aquesta mesura forma part del procés de transformació global que ha emprès l’empresa aquest any 2025.
La prestigiosa fira triennal dedicada a la indústria internacional de la fleca i la confiteria, es va celebrar al maig de 2025.
Entrevistem Martí Alemany, concursant de The Baker 2024 i millor pa nutricional 2024.
Hostelco 2026 es posiciona com la cita imprescindible per al futur del foodservice i l’equipament d’hostaleria a escala internacional.
La sisena promoció del màster en Fleca Artesana d’Excel·lència visita l’Atelier m’alice, una prestigiosa escola de flequers de Boussay.
Recordem que la secció de neteja del blat d’un molí consta de dues parts diferenciades: la primera secció de neteja i la segona secció de neteja. La primera secció de neteja inclou tota la maquinària i processos de treball des dels dipòsits de blat brut fins als dipòsits de repòs, on l’aigua afegida al blat… Continueu llegint Primera secció de la neteja d’un molí
El prestigiós flequer francès ha impartit una master class sobre brioixeria d’excel·lència.
En aquest article parlarem del paper essencial del midó i els enzims en la fermentació del pa, des de la seva descomposició fins a l’impacte en la textura, el sabor i les tècniques modernes de panificació. El midó, un polisacàrid essencial en l’elaboració del pa, és una meravella de la natura que venera la creativitat… Continueu llegint El midó en el pa
Entrevistem Matt Valette, jove, emprenedor, formador i apassionat forner francés amb una àmplia experiència a fleques de renom a Espanya que destaca com un professional amb gran passió pel seu ofici.A la seva carrera, ha estat una figura clau en la selecció francesa de fleca, aconseguint el bronze al “Mondial du Pain 2019” com a… Continueu llegint “Vaig escollir la fleca, com hauria pogut escollir mecànica; una mica a l’atzar”
