Search
Close this search box.

El Gremi a la Fira Àpat 2024

El Gremi de Flequers de la Província de Barcelona tornarà a tenir, aquest cap de setmana, un paper central a la Fira Àpat 2024, una de les cites més destacades en el calendari de promoció de productes de proximitat a Catalunya. En l’edició d’aquest any, a més a més, el Gremi és una de les entitats patrocinadores, per la qual cosa el seu protagonisme és especialment destacat.

“El què ha de tenir un forner és paciència”

Entrevista a Quim Sanchez, forner de quarta generació d’una saga de forners de Terrassa, i Esther Masana, que han inaugurat la fleca Ca la Xata a Estamariu, un petit poble de l’Alt Urgell de només 130 habitants.

L’agremiat Joan Rabassa mostra els beneficis del pa artesà al ‘Tot es mou’ de TV3

Els mitjans de comunicació continuen fent-se ressò de la tasca de la fleca artesana en benefici de la salut dels consumidors. Un nou exemple d’això és l’espai que el programa ‘Tot es mou’, de TV3, va dedicar el dia 21 de febrer al pa artesà i els seus beneficis per a la salut, amb el… Continueu llegint L’agremiat Joan Rabassa mostra els beneficis del pa artesà al ‘Tot es mou’ de TV3

Un estudi del Gremi de València ajudarà a millorar el procés d’elaboració del pa amb massa mare

El Gremi de Forners i Pastissers de València ha portat a terme, juntament amb el grup de Biotecnologia de la Fermentació de l’Institut d’Agroquímica i Tecnologia d’Aliments (IATA), un novedós estudi que verifica els avantatges del pa amb massa mare i servirà per millorar encara més el procés d’elaboració. El projecte, denominat ‘Caracterització de masses mare i pans… Continueu llegint Un estudi del Gremi de València ajudarà a millorar el procés d’elaboració del pa amb massa mare