nutrició - Newspa, la revista de la fleca catalana

Sandra Sardina, nutricionista: “Engreixar-se no dependrà del consum de pa, sinó del conjunt de l’alimentació i hàbits”

Entrevistem Sandra Sardina, Diplomada en Dietética i Nutrició Humana Especialitzada en Nutrició Esportiva, Coaching Nutricional i PNI Com està afectant el pa de baixa qualitat a la salut de la ciutadania i a l’augment de les intoleràncies alimentàries? Aquest tipus de pans contenen una llarga llista d’ingredients que fan que el seu consum pugui… Continueu llegint Sandra Sardina, nutricionista: “Engreixar-se no dependrà del consum de pa, sinó del conjunt de l’alimentació i hàbits”

El valor nutricional dels aliments

Què signifiquen els valors nutricionals dels envasos? Què diu la legislació actual sobre aquests? El valor nutricional d’un aliment engloba les seves qualitats nutritives, que poden ser: lípids (greixos), minerals, vitamines, glúcids (sucres) i oligoelements essencials, per exemple; Fluor, Iode, Seleni i Silici (metal ·loides), Crom, Cobalt, Ferro, Liti, Manganès, Molibdè, Níquel, Coure, Estany, Vanadi… Continueu llegint El valor nutricional dels aliments

La fleca amassa el futur amb excel·lència: nutrició i proximitat, essencial per al consumidor

La societat ha canviat després de diverses crisis, i la fleca s’adapta a les seves necessitats amb l’artesania com a bandera i incorporant productes més saludables i ecològics, a més d’incorporar brioixeria, pastisseria, productes salats i degustació. En els darrers anys, s’han anat encadenant diverses crisis i situacions excepcionals, des del crash financer a la… Continueu llegint La fleca amassa el futur amb excel·lència: nutrició i proximitat, essencial per al consumidor

L’agremiat Joan Rabassa mostra els beneficis del pa artesà al ‘Tot es mou’ de TV3

Els mitjans de comunicació continuen fent-se ressò de la tasca de la fleca artesana en benefici de la salut dels consumidors. Un nou exemple d’això és l’espai que el programa ‘Tot es mou’, de TV3, va dedicar el dia 21 de febrer al pa artesà i els seus beneficis per a la salut, amb el… Continueu llegint L’agremiat Joan Rabassa mostra els beneficis del pa artesà al ‘Tot es mou’ de TV3

Els pseudocereals, la proteïna de moda (II), per Manel Cortés

En el número 238 de NEWSPA, Manel Cortés fa un repàs als principals pseudocereals que existeixen i explica què aporten nutricionalment a la fleca. A continuació, reproduïm la segona part de l’article, on explica en què consisteixen exactament i què té d’especial cada tipus. Es pot consultar la primera part de l’article aquí. El blat negre o… Continueu llegint Els pseudocereals, la proteïna de moda (II), per Manel Cortés

Els pseudocereals, la proteïna de moda (I), per Manel Cortés

En el número 238 de NEWSPA, Manel Cortés fa un repàs als principals pseudocereals que existeixen i explica què aporten nutricionalment a la fleca. A continuació, reproduïm la primera part de l’article, en què explica en què consisteixen en termes generals i com la fleca els aplica. Per diverses raons sanitàries, ecològiques i ètiques de consum hem… Continueu llegint Els pseudocereals, la proteïna de moda (I), per Manel Cortés

“És interessant portar els nens a les fleques, perquè vegin d’on ve allò que mengen i la tradició i artesania que hi ha darrera cada llesca de pa”

Entrevista a Montserrat Taulé Segarra, dietista-nutricionista de la Fundació Ametller Origen Actualment, hi ha molt dèficit en el consum de pa per part dels infants, respecte al recomanable? Quin és el nivell de consum recomanable i quin és el nivell de consum real? El pa és un aliment que els infants poden menjar cada dia,… Continueu llegint “És interessant portar els nens a les fleques, perquè vegin d’on ve allò que mengen i la tradició i artesania que hi ha darrera cada llesca de pa”

La ciència acredita el valor nutricional del pa

Cada vegada són més els estudis i evidències científiques que corroboren que el pa és un aliment imprescindible en una dieta equilibrada, gràcies a la seva aportació de nutrients essencials per a la nostra salut. La fleca, recolçada en tot aquest corpus científic, s’esforça per fer arribar a la societat la necessitat de recuperar l’hàbit… Continueu llegint La ciència acredita el valor nutricional del pa

Incerhpan: “Hem d’arribar als nens per revertir la caiguda estructural en el consum de pa”

Entrevista a Ramón Sánchez, director de l’Organització Interprofessional de Cereals Panificables i Derivats (Incerhpan). Reconeguda oficialment pel Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació, a Incerhpan hi participen totes les organitzacions sectorials a nivell nacional del món dels cereals, des de la innovació en llavors, fins a la indústria de fleca, passant per les organitzacions agràries, operadors… Continueu llegint Incerhpan: “Hem d’arribar als nens per revertir la caiguda estructural en el consum de pa”

La importància de l’entrepà en l’alimentació escolar

Ara que comença el nou curs escolar, no està de més recordar l’important paper nutritiu que suposa el pa per als més petits. També, en forma d’entrepà. Quatre de cada deu famílies amb infants d’entre sis i dotze anys consumeixen pa menys de dues vegades al dia, segons l’estudi ‘Anàlisi del consum de… Continueu llegint La importància de l’entrepà en l’alimentació escolar

Etiqueta: nutrició