A‘La Fogaina’, hem desenvolupat una versió molt nostra de la típica mona de Pasqua, que us compartim aquí. S’ha de pastar 8’ en primera i 10’ en segona a 23 °C. Per a un pastat millorat, incorporar la massa vella, la meitat del sucre i el llevat en la segona part del pas- tat. Boleiar… Continueu llegint La nostra mona
Aquesta elaboració utilitza una farina feta amb una barreja de diferents varietats recuperades de blat. Recepta patrocinada per: Pa de blat “population minervois” La farina de ‘Population Miner-vois’ és una barreja de diferents varietats recuperades de blat. Les llavors es sembren juntes en el mateix camp, per a una major resistència davant el vent… Continueu llegint Pa de blat ‘Population Minervois’
Aquest pa té un lleuger aspecte de brioix. El vapor i la cocció proporcionen un crostó acolorit i brillant, però no cruixent. Recepta patrocinada per: Pa de bacó i cebes La cansalada o bacó (de l’anglès‘bacon’) és un producte carni procedent del porc. Comprèn la pell i les capes que es troben sota la… Continueu llegint Pa de bacó i ceba
Hem revisitat aquest clàssic de la Quaresma per fer una variació apta per als intolerants a la lactosa. Bunyols de vent cremosos sense lactosa Els bunyols de Quaresma són un dels grans clàssics d’aquesta època de l’any, i no poden faltar a taula. En aquesta recepta, us proposem una recepta apta per a… Continueu llegint Bunyols per tothom
Els bunyols de Quaresma són un dels grans clàssics d’aquesta època de l’any, i no poden faltar a taula. Rescatem una de les receptes clàssiques de bunyols de l’empordà de Newspa. 250 g Farina de força W380 80 g llevat premsat 130 g llet sencera 200 g sucre gra 250 g Mantega 10… Continueu llegint Bunyols de l’Empordà per Quaresma
Recepta patrocinada per: Muffins de xocolata i pera Ingredients massa 500 g sucre gra 50 g de dextrosa 80 g mel 30 g de pell de llimona ratllada 30 g d’impulsor 8 g soda 12 g sal 850 g de farina W-350 100 g de llet 250 g suc de taronja 300 g… Continueu llegint Muffins de xocolata i pera
Recepta patrocinada per : Pa de Sant Valentí Molta gent pensa que Sant Valentí és una festa sense cap arrel popular, inventada per les grans superfícies per impulsar el consumisme i augmentar les vendes. Sigui com sigui, el cert és que, sense ser una data assenyalada tradicional mental calendari festiu català, s’ha convertit en… Continueu llegint El cor més tendre
Recepta patrocinada per: TRONQUETS DE MACARRONS FARCITS DE CARN I MASCARPONE 210 g aigua 210 g llet sense lactosa 175 g mantega de porc 25 g sucre gra 5 g sal 250 g farina 220 g ous 60 g llet (per ajustar consistència) En un recipient, posar a escalfar, a 90ºC: aigua, llet,… Continueu llegint Tronquets de macarrons farcits de carn i mascarpone
La recepta clàssica del tradicional tortell que cada any mengem mentre veiem els nens gaudir del seu dia Patrocinada per: Tortell de Reis El Nadal és temps de família itradició, de tornar a repetir els rituals que gaudim des que érem infants i que ara ensenyem als nostres fills. És per això que, en… Continueu llegint Tortell de Reis
Pa enroscat de carabassa amb moniato Aprofitant l’arribada de la tardor, combinem dues de les hortalisses més característiques de la temporada en una sola peça de pa. 1.500 g farina de mitja força 30 g sal 150 g aigua 500 g carabassa cuita 150 g moniatos cuits 120 g oli d’oliva verge… Continueu llegint Pa enroscat de carabassa amb moniato
