Aquesta elaboració combina el gust de mar del salmó amb ingredients tan de la terra com ara el formatge Recepta patrocinada per: Coca de mar i terra Les coques salades són tot un clàssic en la nostra gastronomia informal que els catalans gaudim al llarg de tot l’any.Amb aquesta recepta, us proposem una varietat amb el salmó… Continueu llegint Coca salada de salmó
Brioix, crema anglesa, crema mascarpone, fruits àcids… aquesta especialitat ho té tot per conquerir els nostres clients. Recepta patrocinada per: Brioix de primavera Aquesta especialitat que portem avui combina l’esponjositat del millor brioix amb la cremositat d’una crema anglesa barrejada amb crema mascarpone i la frescor dels fruits vermells. Per fer el brioix, en… Continueu llegint Brioix de primavera
Una alternativa divertida a un tipus de pa que és un èxit segur entre els més petits i tots els que busquin un mos suau i tendre. Recepta patrocinada per: Animalets de pa de viena El conegut com a ‘pa de Viena’ és un pa semblant a un brioix. És d’origen austríac, encara que… Continueu llegint Animalets de pa de viena
Aquí teniu la recepta de la mona de brioix tradicional amb la qual hem celebrat la Pasqua durant generacions. Recepta patrocinada per: Tortell de Pasqua Sens dubtes, un dels protagonistes indiscutibles de la Setmana Santa és la tradicional mona de Pasqua. Generació rere generació, aquest dolç ha acompanyat les famílies catalanes i d’altres indrets… Continueu llegint Mona tradicional
A‘La Fogaina’, hem desenvolupat una versió molt nostra de la típica mona de Pasqua, que us compartim aquí. S’ha de pastar 8’ en primera i 10’ en segona a 23 °C. Per a un pastat millorat, incorporar la massa vella, la meitat del sucre i el llevat en la segona part del pas- tat. Boleiar… Continueu llegint La nostra mona
Aquesta elaboració utilitza una farina feta amb una barreja de diferents varietats recuperades de blat. Recepta patrocinada per: Pa de blat “population minervois” La farina de ‘Population Miner-vois’ és una barreja de diferents varietats recuperades de blat. Les llavors es sembren juntes en el mateix camp, per a una major resistència davant el vent… Continueu llegint Pa de blat ‘Population Minervois’
Aquest pa té un lleuger aspecte de brioix. El vapor i la cocció proporcionen un crostó acolorit i brillant, però no cruixent. Recepta patrocinada per: Pa de bacó i cebes La cansalada o bacó (de l’anglès‘bacon’) és un producte carni procedent del porc. Comprèn la pell i les capes que es troben sota la… Continueu llegint Pa de bacó i ceba
Hem revisitat aquest clàssic de la Quaresma per fer una variació apta per als intolerants a la lactosa. Bunyols de vent cremosos sense lactosa Els bunyols de Quaresma són un dels grans clàssics d’aquesta època de l’any, i no poden faltar a taula. En aquesta recepta, us proposem una recepta apta per a… Continueu llegint Bunyols per tothom
Els bunyols de Quaresma són un dels grans clàssics d’aquesta època de l’any, i no poden faltar a taula. Rescatem una de les receptes clàssiques de bunyols de l’empordà de Newspa. 250 g Farina de força W380 80 g llevat premsat 130 g llet sencera 200 g sucre gra 250 g Mantega 10… Continueu llegint Bunyols de l’Empordà per Quaresma
Recepta patrocinada per: Muffins de xocolata i pera Ingredients massa 500 g sucre gra 50 g de dextrosa 80 g mel 30 g de pell de llimona ratllada 30 g d’impulsor 8 g soda 12 g sal 850 g de farina W-350 100 g de llet 250 g suc de taronja 300 g… Continueu llegint Muffins de xocolata i pera
