fleca artesana - Newspa, la revista de la fleca catalana

El petit comerç reclama coordinar VERIFACTU amb la factura electrònica

FEDEPESCA, CEOPPAN i CEDECARNE demanen una implantació gradual i adaptada a autònoms, microempreses i negocis amb sistemes de venda integrats. FEDEPESCA, CEOPPAN i CEDECARNE, organitzacions nacionals representatives del comerç especialitzat del peix, el pa i la carn, respectivament, reclamen una revisió del calendari d’implantació de VERIFACTU que permeti coordinar aquesta nova obligació amb la… Continueu llegint El petit comerç reclama coordinar VERIFACTU amb la factura electrònica

Ca la Xata celebra 170 anys

El Forn de Pa Xata de Capellades ha celebrat els seus 170 anys d’història amb una festa que ha reunit més de 550 persones entre amics, clients i representants institucionals. A l’acte hi han participat la directora general de Comerç de la Generalitat, Marta Angerri; el secretari general del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona, Carles Cotonat; l’alcalde de Capellades i el regidor de Comerç de l’Ajuntament.

Lideratge femení a la fleca

La incorporació creixent de les dones a la fleca artesana transforma i enriqueix l’ofici en tots els àmbits, amb l’aportació de noves mirades, estils i maneres de veure el sector. Durant dècades, les dones han estat presents als forns i obradors de tot el país. Hi eren abans que el sector parlés de relleu… Continueu llegint Lideratge femení a la fleca

«Qui perd els orígens, perd la identitat»

Jordi Gasque (Valls, 1982) és el flequer al capdavant del Forn de Nulles, un obrador artesanal de l’Alt Camp que s’ha convertit en un referent més enllà del territori gràcies a la seva aposta per la qualitat, la massa mare i la innovació vinculada al producte local. Antic encofrador, va entrar al món de la… Continueu llegint «Qui perd els orígens, perd la identitat»

Un ofici, realitats diferents

Formación

Forns de poble, de localitats mitjanes o de Barcelona ciutat viuen circumstàncies molt diferents, però comparteixen el compromís amb l’artesania i la proximitat amb els clients.

“La fleca crea vincles de proximitat i familiaritat, de confiança i suport, d’enfortiment dels llaços comunitaris»

Entrevistem a Marta Angerri, Directora General de Comerç de la Generalitat de Catalunya. Quines prioritats afronta com a directora general de Comerç? Des de la Generalitat volem posar el comerç al centre de la planificació estratègica de les nostres ciutats. I aquesta voluntat exigeix, per força, integrar actuacions enfocades en els eixos que defineixin el comerç del futur: la… Continueu llegint “La fleca crea vincles de proximitat i familiaritat, de confiança i suport, d’enfortiment dels llaços comunitaris»

L’excel·lència francesa en una Masterclass exclusiva

La Baking School Barcelona Sabadell i l’Atelier M’Alice porten la primera masterclass de l’any de la mà de Brian Boclet Els pròxims 27 i 28 de maig, l’Escola de Flequers Andreu Llargués acollirà una de les cites imprescindibles del l’any amb una masterclass amb Brian Boclet, reconegut mestre flequer format al prestigiós Institut National de… Continueu llegint L’excel·lència francesa en una Masterclass exclusiva

El Forn l’Espurna de Berga i Forn Sistaré, finalistes al Concurs Millor Pa de Pagès Català

El passat 18 de setembre es va celebrar la semifinal del Concurs Millor Pa de Pagès Català 2024 a l’Escola de Flequers de la Fundació del Gremi de Flequers de Barcelona, on es van reunir alguns dels millors artesans del país. D’aquesta eliminatòria, organitzada pel Consell Regulador de la IGP Pa de Pagès Català, han sorgit els cinc finalistes que es disputaran el títol en la gran final, prevista pel pròxim 23 de novembre al Teatre Municipal de Banyoles.

Els proveïdors de la fleca, tampoc es perden Alimentaria&Hostelco

La fleca assoleix més protagonisme que mai a la darrera Fira Alimentaria & Hostelco, amb un nou espai «Coffee, Bakery&Pastry» Un any més, la Fira Alimentaria & Hostelco ha mostrat el gran múscul de la indústria alimentària, tant en l’àmbit global com en el local, amb la participació de més de 3.200 empreses expositores procedents de 68 països i una assistència de… Continueu llegint Els proveïdors de la fleca, tampoc es perden Alimentaria&Hostelco

Estudiants francesos de forn s’immersen en la creació dels sabors valencians

El Gremi de Forners i Pastissers de València i l’escola francesa de fleca URMA 49 inicien un intercanvi per a fomentar la realització de pràctiques professionals d’aquests estudiants en els forns de la Comunitat Valenciana.

Etiqueta: fleca artesana